27
德式未过滤拉格
Historical Beer: Kellerbier
历史风格颜色随配方变化
ABV随基底风格变化
IBU随基底风格变化
SRM随基底风格变化
3–6 SRM参数范围
酒精度 · ABV
2.5–3.3%苦度 · IBU
20–35色度 · SRM
3–6初始比重 · OG
1.028–1.032最终比重 · FG
1.006–1.012参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
外观
酒体呈浅黄色至金色，澄清度非常的好，若是混浊会被视为一种缺陷。酒帽呈白色，高大、松蓬、绵密的泡沫，持久度非常的好。
香气
低至中度的橡木烟熏是最突出的香气，但有些版本也可能些微至难以察觉。通常有低度的香料、草本或花香啤酒花香气，应低于或等于烟熏气味的强度。最佳例子中还会带一些小麦的谷物香气。大多的发酵是干净的，少数会带有淡淡的水果酯类香气，有如成熟的红苹果或梨果。不带酸味。轻微硫化物气味可有可无。
风味
中低至中度的橡木烟熏风味，一入口就持续到尾韵。风味中的烟熏特性比香气中的感受还更强烈，但应该要温和不刺鼻，并能带来甜味般的感受。中等至强烈的苦味，并在残留风味中持续存在。整体风味平衡偏向苦味。 低度的香料、草本或花香啤酒花风味。背景中带有低度的小麦谷物风味。可能存在淡淡的水果酯类风味，有如红苹果或梨果。干爽、爽口的尾韵。不带酸味。
口感
轻盈的酒体。非常高度的碳酸感，甚至会带点轻微的刺激感。没有酒精的温热感。
历史
数个世纪以前，波兰的格罗济斯克市 （Grodzisk）所发展出来一种独特的类型。19世纪末， 它的声誉迅速扩展到世界各地。二战后商业酒款的生产开始减少，并于1990年代停产。此类型的描述是针对最流行期间的传统版本。
典型原料
橡木所烟熏的小麦麦芽，风味不会像德国的烟熏麦芽（Rauchmalz）那般强烈，风味上也更加清爽、干净，而不会有培根或火腿的特性。传统的波兰、捷克或德国啤酒花品种。中等硬度的硫酸盐水质。发酵度高且干净的艾尔酵母，德式小麦的酵母品种不适用。
风格比较
相比柏林小麦（Berliner Weisse），酒精浓度接近，但不带酸味且苦味更多。相比烟熏啤酒 （Rauchbier），烟熏风味没有那么浓烈。相比图林根传统小麦（Lichtenhainer），酒精浓度更低，但风味更苦且不带酸味。相比莱比锡小麦（Gose），风味更苦，但不添加盐和香料。
同类风格
27
肯塔基普通啤酒
Historical Beer: Kentucky Common
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图林根传统小麦
Historical Beer: Lichtenhainer
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补充说明
「Piwo」在波兰文即为啤酒的意思。有时在德语国家或文献中也会被称为「Grätzer」。传统上使用多重温度糖化（Step Mash），并在煮沸过程长达约2小时， 以及使用多种艾尔酵母进行混合发酵（Mixed-Fermentation）。这种类型的啤酒是不过滤的，但装瓶前会使用鱼胶进行澄清。传统上的侍酒容器是在圆锥形的高脚玻璃杯，以展示那丰富的泡沫。