27
肯塔基普通啤酒
Historical Beer: Kentucky Common
历史风格ABV4–5.5%
IBU15–30
SRM11–20
27
德式未过滤拉格
Historical Beer: Kellerbier
一款未过滤、未杀菌的德国拉格啤酒，传统上会从桶槽直接出酒提供。可能会比过滤版本的风味更丰富、更强烈，并带有一些乡村风格。这种类型应该要新鲜饮用，但不能有过于年轻产生的发酵缺陷。
颜色随配方变化参数范围
酒精度 · ABV
随基底风格变化苦度 · IBU
随基底风格变化色度 · SRM
随基底风格变化初始比重 · OG
随基底风格变化最终比重 · FG
随基底风格变化参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 颜色取决于基底啤酒与添加原料。透明杯轮廓不代表固定的酒液颜色。
条目说明
德式未过滤拉格（Kellerbier）是一种来自德国弗朗肯地区（Franconia）的三月啤酒（Märzen）的不同版本。但也有其他类型可以做传统的未过滤版本，像是慕尼黑浅色拉格（Munich Helles）与深慕尼黑深色拉格（Munich Dunkel）。德式皮尔森（German Pils）的未过滤版本是比较现代才出现的，目前在国际上很受欢迎且频繁被酒厂生产。
外观
反映类型的过滤版本表现。可以稍微混浊，但不能混浊至完全不透光。外观可能比过滤版本再稍微深一些。
香气
反映类型的过滤版本表现，可能带有面包般的酵母气味。浅色版本可能会有比较丰富的啤酒花香气，深色版本可能会有比较丰富的麦芽香气。
风味
反映类型的过滤版本表现。可能带有面包般的酵母风味。浅色版本可能会有比较丰富的啤酒花风味。深色版本可能会有比较丰富的麦芽风味，但不能带有焦烤的风味。可能稍微比过滤版本更苦一些，并持续到尾韵。发酵度高且发酵特性干净，不应该有蛋味、奶油味或苹果味的缺陷。
口感
反映类型的过滤版本表现。但可能会有更高的酒体与更滑顺的口感。碳酸感反映原类型，但也可能较低。
历史
此类啤酒最初是指熟成在酒厂地窖的拉格啤酒，并且供应时会直接从地窖取出。最初是法兰肯地区 （Franconia）以这样的形式销售琥珀色拉格，后来成为了慕尼黑的作法。直到近期，国际上也将未过滤的概念应用到了皮尔森类型啤酒上。依照最传统的说法，这是巴伐利亚（Bavaria）在夏天会服务市场的一种类型，现在广泛地变成未过滤拉格的市场用语。
典型原料
与类型的过滤版本相同，传统上是自然碳酸化的。一些现代的浅色版本会进行啤酒花干投，即使这不是德国的传统酿造法。传统上，这类型会经过低温熟成且不会过滤，因为他们是为了当地饮用而酿造，不是为了对外销售。
风格比较
相比类型的过滤版本，风味更丰富、更强烈，酒体和口感可能稍微更多，外观可能稍微混浊。
同类风格
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图林根传统小麦
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补充说明
Kellerbier 更接近传统的贮藏与供应方式，但感官表现确实与基底啤酒有所不同。常见基底包括德式皮尔森、慕尼黑浅色拉格、三月啤酒和慕尼黑深色拉格。从浅色拉格到三月啤酒、深色拉格构成连续的风味范围，与基底风格之间存在一定弹性。名称意为“地窖啤酒”，强调对新鲜德国拉格自然、温和地处理，供季节性的现场饮用。与英式苦艾尔一样，适合在产地享用；瓶装版本可能缺少标志性的新鲜感。