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21B · Stilfamilie

Spezial IPA

Specialty IPA

Erkennbar als IPA durch die hopfen betonte Balance - ein bitteres, trockenes Bier - mit etwas anderem, das es von den Standardkategorien unterscheidet. Es sollte unabhängig von der Form gut trinkbar sein. Übermäßige Härte und Schwere sind typische Fehler, ebenso wie starke Geschmackskonflikte zwischen dem Hopfen und den anderen speziellen Zutaten.

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Transparente Glaskontur für Spezial IPA; Farbe je nach RezeptFarbe je nach Rezept

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

3.0–5.0% (Session); 5.0–7.5% (Standardstärke); 7.5–10.0% (doppelt)

Bittere · IBU

Abhängig vom Basisstil

Farbe · SRM

Abhängig vom Basisstil

Anfangsdichte · OG

Abhängig vom Basisstil

Enddichte · FG

Abhängig vom Basisstil

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe hängt vom Basisbier und den Zutaten ab. Die transparente Glaskontur stellt keine feste Bierfarbe dar.

Zu diesem Eintrag

Bei Spezial IPA handelt es sich um eine Familie von IPA-Variationen und nicht um einen bestimmten Stil. Das gemeinsame Merkmal ist die Ausgewogenheit und der Gesamteindruck eines IPA, typischerweise Amerikanisches IPA, mit einer Änderung in Stärke, Farbe, Fermentationscharakter oder Kornprofil. Hier beschreibt IPA ein hopfiges, bitteres Bier; Der Name bedeutet nicht, dass diese Biere früher nach Indien geliefert wurden oder dass jede Version blass ist. IPAs mit besonderem Zusatz von Früchten, Gewürzen, Holz, Rauch, Getreide oder Zucker können stattdessen in die entsprechende zutatenbasierte Spezialitätenkategorie passen. Eine unverwechselbare Hopfensorte allein schafft noch keinen eigenen Stil. Die einzelnen IPA-Sorten dieser Familie können auch als Basis für andere Bierspezialitäten dienen.

Aussehen

Die Farbe hängt von der Art des Specialty IPA ab. Die meisten sollten klar sein, aber eine leichte Trübung ist bei den meisten Sorten akzeptabel. Dunklere Sorten können undurchsichtig sein, so dass die Klarheit keine Rolle spielt. Gute, anhaltende Schaumbildung mit einer Farbe, die von der jeweiligen IPA-Spezialität abhängt.

Aroma

Erkennbares Hopfenaroma ist erforderlich; die Charakterisierung des Hopfens hängt von der spezifischen Art der IPA-Spezialität ab. Andere Aromastoffe können vorhanden sein; das Hopfenaroma ist normalerweise das stärkste Element.

Geschmack

Je nach Sorte unterschiedlich, wobei die Qualität der einzelnen Komponenten von der jeweiligen IPA Spezialität abhängt. Hopfenaroma typischerweise mittelstark bis stark. Hopfenbittere typischerweise mittelstark bis sehr stark. Malzgeschmack im Allgemeinen gering bis mittel. Hat in der Regel einen mitteltrockenen bis trockenen Abgang. Bei stärkeren Versionen kann ein gewisser reiner Alkoholgeschmack festgestellt werden. Verschiedene Arten von Specialty IPAs können je nach Typ zusätzliche Malz- und Hefemerkmale aufweisen.

Mundgefühl

Weich. Mittel-leichter bis mittlerer Körper. Im Allgemeinen mittlere Karbonisierung. Bei stärkeren Versionen kann im Hintergrund eine alkoholische Wärme wahrgenommen werden.

Anmerkungen

Zu den Stärkevarianten zählen alkoholarme Session-Versionen amerikanischer und englischer IPAs. Amerikanisches IPA kann als Basis für Session IPA dienen. Double IPA wird separat beschrieben. Die Alkoholbereiche sind Session 3,0–5,0 % ABV, Standard 5,0–7,5 % ABV und Double 7,5–10,0 % ABV.

Stilvergleich

Derzeit definierte Sorten: Belgian IPA, Black IPA, Brown IPA, Red IPA, Rye IPA, White IPA, Brut IPA

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