21A
Amerikanisches IPA
American IPA
IPAABV5.5–7.5%
IBU40–70
SRM6–14
21B
Red IPA
Specialty IPA: Red IPA
Hopfig, bitter und mäßig stark wie ein amerikanisches IPA, aber mit etwas Karamell, Toffee oder Fruchtcharakter wie bei einem amerikanischen Amber Ale. Unter Beibehaltung des trockenen Abgangs und des schlanken Körpers, der IPAs so trinkbar macht, ist ein Red IPA etwas geschmacksintensiver und malziger als ein amerikanisches IPA, ohne süß oder schwer zu sein.
11–17 SRMKennwertbereiche
Alkohol · ABV
5.5–7.5%Bittere · IBU
40–70Farbe · SRM
11–17Anfangsdichte · OG
1.056–1.070Enddichte · FG
1.008–1.016Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.
Aussehen
Die Farbe reicht von hell rötlich bernsteinfarben bis dunkel rötlich-kupferfarben. Klar. Leichte Trübung möglich. Mittelgroße, cremeweiße bis cremefarbene Schaumkrone mit guter Persistenz.
Aroma
Mäßiges bis starkes Hopfenaroma, oft mit dem Charakter von Steinobst, tropischen Früchten, Zitrusfrüchten, Harz, Kiefer, Beeren oder Melone. Mittelschwaches bis mittelstarkes malzig-süßes Aroma, das sich gut mit der Hopfenauswahl vermischt und oft einen mittleren bis dunklen Karamell-, Toffee-, Röstbrot- oder dunklen Fruchtcharakter aufweist. Sauberes Gärungsprofil. Leichte Ester optional. Leichtes Alkoholaroma optional.
Geschmack
Mittleres bis sehr starkes Hopfenaroma, dieselben Deskriptoren wie das Aroma. Mittel-niedriger bis mittlerer sauberer, unterstützender Malzgeschmack mit denselben Deskriptoren wie das Aroma. Die Wahl von Malz und Hopfen sollte keine Geschmackskonflikte hervorrufen. Mittelstarke bis sehr starke Bittere, keine Schärfe. Trockener bis mittlerer Abgang, mit bitterem, hopfigem und malzigem Nachgeschmack. Geringe Ester optional. Sehr geringer Alkoholgeschmack möglich. Das Malz sollte den Hopfengeschmack und die Bittere in der Balance nicht überschatten.
Mundgefühl
Mittelschwerer bis mittlerer Körper, weiche Textur. Mittlere bis mittelhohe Karbonisierung. Keine Herbheit. Leichtes Wärmegefühl möglich.
Geschichte
Ein moderner amerikanischer Craft-Bier-Stil, der auf dem amerikanischen IPA basiert, aber die Malzaromen eines amerikanischen Amber Ale aufweist. Siehe American Amber Ale.
Typische Zutaten
Ähnlich wie ein amerikanisches IPA, aber mit mittelgroßen oder dunklen Kristallmalzen, möglicherweise mit einigen Charaktermalzen mit leichtem Röstaspekt. Es können Zuckerzusätze verwendet werden. Jeder Hopfencharakter aus Amerika oder der Neuen Welt ist akzeptabel, aber der Hopfen und die Charaktermalze sollten nicht miteinander kollidieren.
Stilvergleich
Eine stärkere, hopfigere, bitterere Version des American Amber Ale. Nicht so malzig und süß wie ein American Strong Ale. Trockener, weniger Alkohol und nicht so malzig wie American Barleywine. Weniger Schokolade und Karamell als Brown IPA, aber ansonsten ähnlich ausgewogen.
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SRMAbhängig vom Basisstil
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IPAABV5.5–7%
IBU40–70
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IPAABV6–9%
IBU25–60
SRM3–7
Anmerkungen
Getrennt von American Amber Ale, um stärkere, stark gehopfte Biere besser von ausgewogeneren Bieren mit Standardstärke unterscheiden zu können.