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21B

Brown IPA

Specialty IPA: Brown IPA

Hopfig, bitter und mäßig stark wie ein amerikanisches IPA, aber mit dunklem Karamell, Schokolade, Toffee oder dunklem Fruchtcharakter wie bei einem amerikanischen Brown Ale. Unter Beibehaltung des trockenen Abgangs und des schlanken Körpers, der IPAs so trinkbar macht, ist ein Brown IPA etwas geschmacksintensiver und malziger als ein amerikanisches IPA, ohne süß oder schwer zu sein.

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Ungefähre Farbdarstellung von Brown IPA18–35 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

5.5–7.5%

Bittere · IBU

40–70

Farbe · SRM

18–35

Anfangsdichte · OG

1.056–1.070

Enddichte · FG

1.008–1.016

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Die Farbe reicht von rötlich-braun bis dunkelbraun, aber nicht schwarz. Klar, wenn nicht undurchsichtig. Leichte Trübung möglich. Mittelgroße, cremefarbene bis hellbraune Schaumkrone mit guter Persistenz.

Aroma

Mäßiges bis mäßig starkes Hopfenaroma, oft mit Steinobst-, Tropenfrucht-, Zitrus-, Harz-, Kiefern-, Beeren oder Melonencharakter. Mittelschwaches bis mittleres malzig süßes Aroma, das sich gut mit der Hopfenauswahl vermischt und oft Milchschokolade, Kakao, Toffee, Nüsse, Kekse, dunkles Karamell, geröstetes Brot oder dunkle Früchte aufweist. Sauberes Gärungsprofil. Leichte Ester optional. Leichtes Alkoholaroma optional.

Geschmack

Mittlerer bis starker Hopfengeschmack, dieselben Deskriptoren wie das Aroma. Mittel-niedriger bis mittlerer sauberer, unterstützender Malzgeschmack mit denselben Deskriptoren wie das Aroma. Die Wahl von Malz und Hopfen sollte keine Geschmackskonflikte hervorrufen. Mittelstarke bis starke Bittere, keine Schärfe. Trockener bis mittlerer Abgang, mit bitterem, hopfigem und malzigem Nachgeschmack. Geringe Ester optional. Sehr geringer Alkoholgeschmack erwünscht. Keine stark gerösteten oder verbrannten Malzaromen. Das Malz sollte die Hopfenbittere und den Hopfengeschmack nahezu ausgleichen.

Mundgefühl

Mittelschwerer bis mittlerer Körper, weiche Textur. Mittlere bis mittelhohe Karbonisierung. Keine Herbheit. Leichtes Wärmegefühl möglich.

Anmerkungen

Getrennt von American Brown Ale, um stärkere, stark gehopfte Biere besser von ausgewogeneren Bieren mit Standardstärke unterscheiden zu können.

Geschichte

Siehe American Brown Ale.

Typische Zutaten

Ähnlich wie ein amerikanisches IPA, jedoch mit mittleren oder dunklen Kristallmalzen, leicht gerösteten schokoladenartigen Malzen oder anderen Malzen mit mittlerem Farbcharakter. Es können Zuckerzusätze, einschließlich brauner Zucker, verwendet werden. Jeder Hopfencharakter aus Amerika oder der Neuen Welt ist akzeptabel, aber Hopfen und Charaktermalze sollten nicht miteinander kollidieren.

Stilvergleich

Eine stärkere und bitterere Version eines American Brown Ale, mit der trockenen Ausgewogenheit eines American IPA. Hat weniger Röstaromen als ein Black IPA, aber mehr Schokoladenaromen als ein Red IPA.

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Farbe je nach Rezept

ABV3.0–5.0% (Session); 5.0–7.5% (Standardstärke); 7.5–10.0% (doppelt)
IBUAbhängig vom Basisstil
SRMAbhängig vom Basisstil