21A
IPA americana
American IPA
IPAABV5.5–7.5%
IBU40–70
SRM6–14
21B
IPA marrón
Specialty IPA: Brown IPA
Amarga, lupulada y moderadamente fuerte como una American IPA, pero con el carácter a caramelo oscuro, chocolate, toffee o fruta oscura de una American Brown Ale. Conservando el final algo seco y el cuerpo liviano que da a las IPA tanta tomabilidad, una Brown IPA es un poco más maltosa y llena de sabor que una American IPA, sin ser dulce o pesada.
18–35 SRMIntervalos de parámetros
Alcohol · ABV
5.5–7.5%Amargor · IBU
40–70Color · SRM
18–35Densidad inicial · OG
1.056–1.070Densidad final · FG
1.008–1.016Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color es aproximado. La luz y el vaso cambian su apariencia.
Apariencia
Color de marrón rojizo a marrón oscuro, pero no negro. Traslúcida, si no es opaca. Una ligera turbidez es opcional. Espuma mediana, con color de crema a canela y con buena persistencia.
Aroma
Lúpulo de moderado a moderadamente alto, a menudo con carácter a fruta de carozo, fruta tropical, cítrico, resina, pino, bayas o melón. Aroma a malta dulce de medio bajo a medio, que debe combinar bien con la selección de lúpulos, y que a menudo presenta un carácter a chocolate con leche, cacao, toffee, frutos secos, galletas, caramelo oscuro, pan tostado o fruta oscura. Perfil de fermentación limpio. Ésteres ligeros son opcionales. Ligero aroma a alcohol opcional.
Sabor
Lúpulo de medio a alto, con los mismos descriptores que el aroma. Malta limpia de apoyo, en intensidad de media baja a media, con los mismos descriptores que el aroma. La selección de malta y de lúpulo no debería producir choques de sabor. Amargor de medio alto a alto, sin asperezas. Final de seco a medio, con un retrogusto amargo, lupulado y maltoso. Ésteres bajos son opcionales. Un muy bajo sabor a alcohol es opcional. Sin sabores de malta altamente rostizados o quemados. La malta debería casi balancear el sabor y amargor del lúpulo.
Sensación en boca
Cuerpo de medio ligero a medio, con una textura suave. Carbonatación de media a media alta. Sin asperezas. Ligera tibieza alcohólica opcional.
Historia
Consulte el estilo American Brown Ale.
Ingredientes característicos
Similares a una American IPA, pero con maltas Crystal medias u oscuras, maltas tipo chocolate ligeramente rostizadas, u otras maltas especiales de un color intermedio. Puede llevar adjuntos de azúcar, incluyendo azúcar morena. Cualquier carácter de lúpulo estadounidense o del Nuevo Mundo es aceptable, pero los lúpulos y las maltas especiales no deberían chocar.
Comparación de estilos
Una versión más fuerte y amarga de una American Brown Ale, con el balance seco de una American IPA. Posee un sabor menos rostizado que una Black IPA, pero más sabores a chocolate que una Red IPA.
En la misma categoría
21B
IPA de especialidad
Specialty IPA
IPAColor según la receta
ABV3.0–5.0% (ligera); 5.0–7.5% (estándar); 7.5–10.0% (doble)
IBUDepende del estilo base
SRMDepende del estilo base
21B
IPA belga
Specialty IPA: Belgian IPA
IPAABV6.2–9.5%
IBU50–100
SRM5–8
21B
IPA negra
Specialty IPA: Black IPA
IPAABV5.5–9%
IBU50–90
SRM25–40
21B
IPA Brut
Specialty IPA: Brut IPA
IPAABV6–7.5%
IBU20–30
SRM2–4
21B
IPA roja
Specialty IPA: Red IPA
IPAABV5.5–7.5%
IBU40–70
SRM11–17
21B
IPA de centeno
Specialty IPA: Rye IPA
IPAABV5.5–8%
IBU50–75
SRM6–14
21B
IPA blanca
Specialty IPA: White IPA
IPAABV5.5–7%
IBU40–70
SRM5–6
21C
IPA turbia
Hazy IPA
IPAABV6–9%
IBU25–60
SRM3–7
Comentarios
Nacida de la categoría American Brown Ale para separar mejor los ejemplos más fuertes y altamente lupulados de las cervezas más balanceadas y con intensidad de alcohol estándar.