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21B

黑色IPA

Specialty IPA: Black IPA

这款啤酒具有美式IPA（American IPA）的干爽尾韵，以及啤酒花为主体的风味平衡和特性，但颜色更深。深色麦芽增添了温和的风味，让整体表现更丰富， 而不是多出突兀的烘烤或焦烤特性而已。

加入对比
黑色IPA的近似色泽示意25–40 SRM

参数范围

酒精度 · ABV

5.5–9%

苦度 · IBU

50–90

色度 · SRM

25–40

初始比重 · OG

1.050–1.085

最终比重 · FG

1.010–1.018

参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。

外观

酒体呈深棕色到黑色。如果颜色透光的话应该要是清澈的，轻微的混浊是允许的。酒帽呈浅棕色至棕色， 中等大小的泡沫，持久度好。

香气

中至高度的啤酒花香气，通常会有核果、热带水果、柑橘、树脂、松针、莓果或甜瓜的特性。非常低至中度的麦芽香气，可能带有轻微的巧克力、咖啡或烤面包的特性，以及背后的焦糖甜味。干净的发酵特性，但也可以接受轻微的水果酯类香气。

风味

中至高度的啤酒花风味，风味描述与香气中的描述相同。低至中度的麦芽风味，带有轻微的巧克力或咖啡特性，但不会有烧焦或灰烬的味道。烘烤的风味不应与啤酒花互相冲突。轻微的焦糖或太妃糖可有可无。中高至非常高的苦味。低度至良好的干爽尾韵。残留带苦味但不会过于刺激，通常也会伴随淡淡的烘烤风味。低至中度的水果酯类风味可有可无。轻微的酒精风味可有可无。

口感

中低至中等的酒体，滑顺的口感。中度的碳酸感。轻微的绵密质感可有可无。轻微的酒精温暖感可有可无。

补充说明

大多数版本的酒精浓度都是中等标准的。如果是比较强烈的极端版本，可能会让人联想到酒花类型的波特啤酒。这样对于易饮性是有负面影响的。

历史

在1990年代，由Greg Noonan酒厂首次商业酿造的类型，最初以Blackwatch IPA的酒款名称推出。自 2000年代，本类型在美国的西北太平洋地区和南加州变得非常流行，并在2010年代初成为一种热门的潮流。最后才渐渐减少了在美国市场的热度。

典型原料

不带苦味的焦烤麦芽。任何美国或新世界啤酒花的特性都可以接受，以及各种新归出的啤酒花品种。不应限制此类型的啤酒花表现。

风格比较

相比美式IPA（American IPA）或双倍 IPA（Double IPA），整体表现接近，但更多出了委婉的烘烤、焦烤风味。相比美式世涛（American Stout） 和美式波特（American Porter），烘烤的风味较少，酒体较轻盈，口感更顺滑且更容易饮用。

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