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21C

混浊型IPA

Hazy IPA

一款水果感浓郁的美式IPA（American IPA），带有强烈的水果风味和香气，酒体柔和，口感滑顺，通常都不透明并为明显的混浊。感知的苦味比传统类型的IPA还低，但始终以强烈的啤酒花风味为主。

加入对比
混浊型IPA的近似色泽示意3–7 SRM

参数范围

酒精度 · ABV

6–9%

苦度 · IBU

25–60

色度 · SRM

3–7

初始比重 · OG

1.060–1.085

最终比重 · FG

1.010–1.015

参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。

外观

颜色从稻草色至很浅的琥珀色，有时带橙色色调。呈均匀的雾状浑浊，常不透光，但不应显得污浊、泥浆般厚重。浑浊感可能增加光泽，使颜色看起来更深。可见的酒花碎屑、酵母团块或其他悬浮颗粒属于缺陷。白色泡沫中等至厚实，近似蛋白霜，持久度高至极高。

香气

强烈的啤酒花香气，带有核果、热带水果、柑橘或其他水果的特性，不会是药草或草本类型的香气。中性的谷物作为风味支持，有时会有轻微的面包麦芽香气，但不应该带有焦糖或烤吐司气味。没有明显的麦芽表现则会被视为一个缺陷。中性至带有水果酯类的发酵特性。来自酵母和啤酒花的表现不应该相互冲突。奶油般或酸的气味是不适当的。轻微的酒精香气可有可无。

风味

高至非常高度的水果特性啤酒花风味，风味描述与香气中的描述相同。低至中度的麦芽风味，风味描述与香气中的描述相同。感受的苦味低至中度，通常被其他丰富的风味与残留风味给掩盖掉。残留风味的啤酒花风味不应该刺激。中性至带有水果酯类的发酵特性，有助于啤酒花风味的表现。高度的酯类和低度的苦度有时会呈现甜味，但不应该过于甜腻。些微的酒精风味可有可无。

口感

中至中等饱满的酒体。中度的碳酸感。柔顺的口感。轻微的酒精温热感可有可无。不应该出现黏稠的口感或粉状的口感。

补充说明

也被称为新英格兰IPA（New England IPA）或 NEIPA。这种类型以香味用途的啤酒花为主轴，尤其是发酵期间的啤酒花干投。使用带有热带水果特性的啤酒花品种，赋予了这种类型果汁感的特性。 有些延伸出来的版本，会带有水果奶昔或果汁冰沙的特点，但他们都不属于这种类型。IPA应该始终具有良好的易饮性。啤酒的混浊应该要来自啤酒花干投，而不是悬浮的酵母、淀粉或其他物质。混浊的酒体应该带给外观上的光泽，而不是造成黯淡、肮脏的感觉。

历史

这是一种现代的精酿啤酒风格，起源于美国新英格兰地区，是美式IPA（American IPA）的变种版本。目前最被大众所接受的类型始祖，是The Alchemist酒厂所酿造的酒款Heady Topper。该风格在2010年代不断发展与演变，出现一些新的趋势，包括走向更低的苦味和添加其他风味的变形版本。

典型原料

啤酒花结构类似于美式IPA（American IPA） ，但添加了更多的谷物片，以及较少的焦糖与特殊麦芽。 带有水果特性的美国或新世界啤酒花品种。中性或带有水果酯类的酵母。含氯化物的酿造水。在主发酵的前几天会进行啤酒花干投，使用各种不同的使用量和干投温度来做出啤酒花风味的层次。在发酵过程中，啤酒花精油与酵母的转化也会增加水果风味的复杂度。

风格比较

与美式 IPA 相比，口感更饱满柔和，后期添加的酒花更突出果香，感知苦味较克制，外观也更浑浊。许多现代美式 IPA 同样带有果香和一定浑浊度；如果尾韵干爽利落、酒体不超过中等且感知苦味较高，仍符合美式 IPA 的描述。明显添加水果、乳糖、香草等，以增强果味或顺滑感的版本，则按添加原料归入水果啤酒、特殊水果啤酒或特殊香料啤酒等类别。

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