23A
柏林小麦
Berliner Weisse
欧洲酸味艾尔ABV2.8–3.8%
IBU3–8
SRM2–3
5–6 SRM参数范围
酒精度 · ABV
5–8%苦度 · IBU
0–10色度 · SRM
5–6初始比重 · OG
1.040–1.054最终比重 · FG
1.000–1.006参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
外观
酒体呈金黄色，澄清度非常好。酒帽呈白色，厚大、紧实、绵密的泡沫，似乎持非常好，气泡很多并不断涌出。
香气
中等的酸味，伴随复杂却平衡的野生气味，并突显了水果般的香气。中等至浓烈的野生气味，可以出现类似谷仓、皮革、泥土、山羊、干草、马厩的风味。低至中等的水果气味，会出现柑橘、核果或大黄的特性。麦芽的气味微弱但支撑香气平衡，可以带有轻微的面包、谷物、 蜂蜜或小麦的气味。不该应有烟熏、雪茄或奶酪般的气味，被视为缺陷。不含啤酒花香气。轻微的橡木、香草和蜂蜜气味是可以的。香气的复杂度比强度更为重要，并且酸味在香气中应表现的均衡。
风味
酸味和野生风味在风味表现中为主体，特性描述与香气相似。轻微面包、谷物的麦芽风味。低至无的苦味，由酸味在风味表现中作为主要的平衡来源。没有啤酒花的风味。爽口、干爽的尾韵，并残留酸味和野生风味。 轻微的橡木、香草和蜂蜜是可以的。不该应有烟熏、雪茄或奶酪般的风味，被视为缺陷。不应该只有酸味，经典的风味要是中度酸味所带出来的平衡，并伴随野生风味和水果风味表现出良好的复杂度。类型可以陈年。
口感
轻至中等轻的酒体，但不应该显得稀薄如水。低至高度的酸感，但不应该出现尖锐的涩感。有些版本可能带点轻微的酒精温热感。高度的碳酸感。
历史
基本历史与兰比克相同，但包含调配步骤，也可由酒厂以外的调配者完成。一些优秀产品出自专门的调配者，他们负责发酵、熟成、混合和包装。部分现代生产者在发酵之后增甜，使产品适合更广泛的口味。本条目描述传统干型版本。
典型原料
与自然啤酒相同。透过调和一年、两年和三年陈放的自然啤酒，在进行最后的窖藏陈放。
风格比较
相比布鲁塞尔自然啤酒（Lambic），风味更复杂，而且有碳酸感。酸味未必更高，但具有更多野生的风味特性。
同类风格
23B
法兰德斯红艾尔
Flanders Red Ale
欧洲酸味艾尔ABV4.6–6.5%
IBU10–25
SRM10–17
23C
法兰德斯棕艾尔
Oud Bruin
欧洲酸味艾尔ABV4–8%
IBU20–25
SRM17–22
23D
布鲁塞尔自然啤酒
Lambic
欧洲酸味艾尔ABV5–6.5%
IBU0–10
SRM3–6
23F
水果兰比克
Fruit Lambic
欧洲酸味艾尔ABV5–7%
IBU0–10
SRM3–7
23G
莱比锡小麦
Gose
欧洲酸味艾尔ABV4.2–4.8%
IBU5–12
SRM3–4
补充说明
将年轻和陈年的自然啤酒进行调和，产生复杂度更高的酒款。风味表现通常反映出调和师的个人风格。明显的醋酸味或苹果酒风味被比利时的酿酒师视为缺陷。一款优质的调和自然啤酒风味不一定非常强烈，而是具备了丰富、明亮的香气，并带有丝绒般的柔软口感。为调和的自然啤酒是无碳酸感的，而调和的自然啤酒一般都会带碳酸感。若产品标有Oude或Vieille（意指较老的），被认为是比利时布鲁塞尔最传统的版本。