23A
柏林小麦
Berliner Weisse
欧洲酸味艾尔ABV2.8–3.8%
IBU3–8
SRM2–3
3–4 SRM参数范围
酒精度 · ABV
4.2–4.8%苦度 · IBU
5–12色度 · SRM
3–4初始比重 · OG
1.036–1.056最终比重 · FG
1.006–1.010参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
外观
酒体呈黄色，中至高度的混浊度，因为是不经过过滤的。酒帽呈白色，中至高等的泡沫，持久度好，很多气泡涌出的。
香气
轻至中度的水果香气，带有梨果的特性。轻度的酸味但略微尖锐。明显中度的芫荽香气，可能带有柠檬般的特性，让整体香气显得活泼、明亮。轻微的面包、生面团和酵母气味，有如酸种面团的香气。非常轻微、有如海风一般的咸味，带给气味表现清新感。
风味
中低至中高度、明显的酸味。中等的面包或生面团麦芽风味。低至中等的水果风味，可能带有苹果、核果或柠檬的特性。低至中度的咸味，但应该仅仅在入口时可以被察觉而已，不应该感到过于咸。极低的苦味。没有啤酒花的风味。发酵度高的干爽尾韵。酸度在风味中平衡了麦芽表现，而不是啤酒花的苦味。酸度在残留风味中感受更强，这会增强了啤酒清新的感觉。尽管历史版本可能非常酸，但酸度应该依然要是平衡的。不能有四氢吡啶 （THP ）的风味。
口感
高至非常高的碳酸感。中低至中等浓郁的酒体。 咸味可能会带来垂涎欲滴的湿润质感与厚实圆润的口感。 酵母和小麦的表现也会增加一些酒体，酸味则是有减少酒体的效果。整体的口感不应该感觉到厚重。
历史
这种小众的类型与德国莱比锡（Leipzig）有关， 但起源于中世纪的戈萨尔市（Goslar）的戈萨尔河（Gose River）。根据记载，此啤酒类型于1740年的莱比锡被广泛的酿造。定在1900年带，莱比锡一度出现80家专卖莱比锡小麦（Gose）的啤酒酒吧。二战后，生产量开始大幅减少，并在1966年的时候完全停产了。1980年代在德国才又再次出现，但该啤酒类型还不那么广泛与流行。直到近年，莱比锡小麦（Gose）才在德国以外的地区变得受欢迎，并成为一款复古啤酒类型。通常酒厂也喜欢以此类型作为水果酸味啤酒或其他特特殊类型啤酒的基酒。
典型原料
皮尔森麦芽和小麦麦芽，适度的盐和芫荽籽， 乳酸菌作为酸化的来源。芫荽应具有柑橘、柠檬或苦橙般的鲜明香气，不应该具有蔬菜、芹菜或火腿的气味。咸味应该来自海盐或其他明亮风味的盐，而不是带有金属或碘一般的盐。
风格比较
相比像柏林小麦（Berliner Weisse），感知的酸度较低，并带有咸味与芫荽风味。相比比利时小麦（Witbier），芫荽的香气表现类似。相比德式小麦 （Weissbier），啤酒的混浊程度类似。
同类风格
23B
法兰德斯红艾尔
Flanders Red Ale
欧洲酸味艾尔ABV4.6–6.5%
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23C
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23D
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23E
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23F
水果兰比克
Fruit Lambic
欧洲酸味艾尔ABV5–7%
IBU0–10
SRM3–7
补充说明
自然发酵的历史版本可能比现代版本更酸，甚至可能像柏林小麦（Berliner Weisse）一样，并会加入糖浆或利口酒。现代版本大多使用乳酸菌作为酸化方法，酸度比历史版本更加平衡，也通常不再需要额外提升甜度。