29A
水果啤酒
Fruit Beer
水果啤酒颜色随配方变化
ABV随基底风格变化
IBU随基底风格变化
SRM随基底风格变化
4–8 SRM参数范围
酒精度 · ABV
6–8.5%苦度 · IBU
10–30色度 · SRM
4–8初始比重 · OG
1.059–1.075最终比重 · FG
1.004–1.013参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
条目说明
最初是一种意大利当地风格，后来激发了世界各地葡萄种植区的酿酒商生产展示当地品种的版本。请参阅 X3 意大利葡萄艾尔啤酒了解本地版本。
外观
颜色范围从浅金色到红宝石色，但使用红葡萄的人倾向于酒红色。这些较深的颜色也可能来自使用煮熟或浓缩的葡萄产品，而不是来自特殊深色谷物。白色至微红色泡沫，一般具有中低保留度。清澈度总体不错。从来没有浑浊。
香气
该品种葡萄的芳香特征很明显，但不应占主导地位。葡萄特征应与底层麦芽特征很好地融合。虽然啤酒花香气通常受到抑制，但其范围可以从中低到完全没有。发酵通常相当干净，但可以有精致的香料和果味酯类。香蕉、泡泡糖等被认为是缺陷。
风味
与香气一样，葡萄的特征可能从微妙到中高强度不等，并且最为突出。适合葡萄品种的水果口味（核味、热带味、浆果味等）。颜色较深的红葡萄可以带来更多质朴的味道（例如泥土味、烟草味、皮革味）。麦芽的特性是支持性的，不坚固，通常是浅色、轻度窑烧的品种。允许使用极低含量的淡水晶麦芽，但烘烤或浓烈的巧克力味总是不合适的。苦味通常较低，啤酒花的味道可能很低甚至不存在。由于所用葡萄的品种和数量，轻微的酸味很常见，可能有助于提高易饮性，但不应接近“酸”阈值。互补橡木是可选的，但不应出现野性酵母风味酒香酵母特征。干净发酵。
口感
中高至高碳酸感有助于香气感知。酒体通常轻至中等，适量酸度可增强干爽感。尾韵非常干爽、爽脆。高酒精版本可有一定温热感。
历史
2006–2007 年间，Birrificio Montegioco 和 Birrificio Barley 开始酿制此类啤酒。2015 年，它以意大利葡萄艾尔（IGA）的名称得到更广泛认识，并启发了其他国家的本地化版本。
典型原料
使用皮尔森或浅色基底麦芽，少量浅色水晶麦芽或小麦麦芽。葡萄汁（红或白葡萄品种，通常为新鲜果汁）一般占总谷物投料重量的 15–20%，也可超过 40%。葡萄汁与啤酒一起发酵，而不是将葡萄酒与啤酒混合。常用带果香和香料特征的酵母，也可用中性品种。酒花应配合整体风味，不进行干投酒花。允许橡木特征，但并非必需，不能压过其他风味，也不应比葡萄酒中的橡木特征更强。
风格比较
基底类似比利时金色艾尔、赛松或比利时单料等风格，但加入葡萄。高酒精版本类似加入葡萄的比利时三料或比利时金色烈艾尔。没有水果兰比克那样的野性风味。
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水果和香料啤酒
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水果啤酒颜色随配方变化
ABV随基底风格变化
IBU随基底风格变化
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特殊水果啤酒
Specialty Fruit Beer
水果啤酒颜色随配方变化
ABV随基底风格变化
IBU随基底风格变化
SRM随基底风格变化
补充说明
强度可低至 4.5% 或高达 12.5%，但最常见的是所列范围内。根据添加水果的色调，对颜色的感知有很大差异。