3C

捷克琥珀拉格

Czech Amber Lager

一款麦芽风味浓郁的琥珀色捷克拉格啤酒。 啤酒花风味可以从低度到非常显著。麦芽的风味表现也可以多种呈现。例如尾韵干爽、面包和饼干般的风味、甜味明显且带焦糖般的风味,不同的酒厂与酒款都会有不同的风味平衡。

加入对比
捷克琥珀拉格的近似色泽示意10–16 SRM

参数范围

酒精度 · ABV

4.4–5.8%

苦度 · IBU

20–35

色度 · SRM

10–16

初始比重 · OG

1.044–1.060

最终比重 · FG

1.013–1.017

参数范围描述一个风格,并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意;光线和杯型都会影响观感。

外观

酒体呈深琥珀色至红铜色,清澈至明亮的澄清度。厚大、持久且如同奶油般的绵密的泡沫。

香气

中度的麦芽香气,可以是面包般和梅纳产物为主导或带点焦糖般的甜味。中度至完全没有的香料、花香或草本等啤酒花风味。发酵特性干净的拉格,尽管可能出现轻微桃子、李子、莓果般的水果酯香气。轻微的双乙醯 (Diacetyl)可有可无。

风味

中至中高度的麦芽风味,复杂丰富并且为风味主轴。麦芽风味特性可以从是干爽、梅纳产物主导到焦糖般的甜味。有些版本甚至会有糖果或甜饼干的麦芽风味。低至中度的香料啤酒花风味。显著但干净的苦味提供足够的平衡。些微的李子或莓果的水果酯可有可无。低度的双乙醯(Diacetyl)也是可有可无的。不能有焦烤麦芽的风味。尾韵可以是干爽、带有啤酒花风味或偏向麦芽甜味。

口感

中至中等饱满的酒体。柔和圆润的口感,通常带点奶油般的触感。中至低度的碳酸感。

补充说明

这个类型的捷克名称是polotmavé pivo,意思为“半黑色的”啤酒。这种类型是介于捷克风格polotmavý ležák(11–12.9 °P)与polotmavé speciální pivo(13–14.9 °P)两个版本之间的。有些版本可能是透过浅色拉格和深色拉格的勾兑而来的。

历史

这是一种维也纳风格的拉格啤酒,后来一直在捷克被酿造。在捷克的小型酿酒厂的复兴时期,让市面上增加了许多这个类型的酒款。

典型原料

皮尔森麦芽与焦糖麦芽,也可以使用维也纳麦芽与慕尼黑麦芽。矿物质含量低的酿造水。传统的捷克啤酒花品种。捷克的拉格酵母。

风格比较

相比维也纳拉格(Vienna Lager),具有更强的捷克啤酒花风味。相比英式苦艾尔(British Bitter),有更丰富、更深的焦糖风味。大型酿酒厂的版本通常会类似捷克特级浅色拉格(Czech Premium Pale Lager),但麦芽更多身热的风味,啤酒花较少。反而小型的酒厂通常会酿造较多啤酒花风味、更复杂麦芽风味与甜味的版本。