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捷克特级浅色拉格

Czech Premium Pale Lager

一款带有一定的麦芽与啤酒花风味的捷克浅色拉格,清爽却带有持久的余韵。以捷克浅色拉格这类别来说,麦芽风味丰富、苦味强度高却不艰涩,风味均衡、 圆润,易饮性高。

加入对比
捷克特级浅色拉格的近似色泽示意3.5–6 SRM

参数范围

酒精度 · ABV

4.2–5.8%

苦度 · IBU

30–45

色度 · SRM

3.5–6

初始比重 · OG

1.044–1.060

最终比重 · FG

1.013–1.017

参数范围描述一个风格,并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意;光线和杯型都会影响观感。

外观

酒体呈黄色至深金色,高至非常好的澄清度。酒帽呈白色,如奶油般的绵密,持久度好。

香气

中度至中高度面包般麦芽香气。中低至中高度香料、花香或草本的啤酒花香气。麦芽和啤酒花之间的平衡可以有不同的差异,但两者的香气交叠是丰富且复杂的。 轻微的双乙醯(Diacetyl)或非常低的水果酯可有可无。 酒精浓度高的版本会有更明显的酯类香气。

风味

浓郁、复杂的面包般麦芽风味,与明显但柔和圆润的苦味及花香、辛香型酒花风味结合。麦芽与酒花风味为中等至中高,麦芽可有轻微焦糖感。苦味突出但不粗糙;尾韵持久,可偏麦芽或酒花,但两者都不应压倒性地主导。可有轻微至中低程度的双乙酰,以及酒花带来的少量酯香,但两者都不是必需特征。

口感

中等酒体。中等至低的碳酸感。

补充说明

一般属于 pivo Plzeňského typu,即皮尔森类型啤酒。这一风格结合了捷克的 světlý ležák(11–12.9 °P)与 světlé speciální pivo(13–14.9 °P)。尽管皮尔森名称在全球广泛使用,在捷克共和国只有 Pilsner Urquell 和 Gambrinus 被称为 Pilsner。捷克以外常用 Czech Pilsner 或 Bohemian Pilsner 与其他皮尔森类型区别。Kvasnicové(酵母啤酒)版本在捷克很受欢迎,可以加入带酵母的新鲜麦汁进行后发酵,或在发酵后加入新鲜纯酵母。这些啤酒有时会浑浊,带有细微酵母风味和更明显的酒花特征。现代版本的麦芽与酒花平衡有所不同,许多版本不像 Pilsner Urquell 那样突出酒花。

历史

此类型与捷克皮尔森市(Plzeň)的酒厂Pilsner Urquell密不可分。1842年时,Pilsner Urquell首次在在皮尔森市的酒厂建立后,由巴伐利亚的酿酒师Josef Groll 所酿造。尽管捷克在更早之前就有浅色拉格啤酒了,Josef Groll在Pilsner Urquell 所酿造的皮尔森还是普遍被认定第一款捷克浅色拉格。

典型原料

传统的捷克啤酒花品种、捷克的麦芽、捷克的拉格酵母。酿造水的硬度很低,低硫酸盐与碳酸盐浓度的水质,造就了啤酒花柔和的苦味。一些近代大型商业酒厂的版本,苦度随著时间陈放会越来越低。但相较近代的德国皮尔森酿造,捷克皮尔森的苦味就没有下降那么多。

风格比较

相比德式皮尔森(German Pils),啤酒颜色更深,麦芽风味更丰富,酒体更厚重,尾韵的风味更柔和,整体表现是更清爽的。相比捷克浅色拉格(Czech Pale Lager),整体风味是更强劲的。