Tschechisches bernsteinfarbenes Lager

Czech Amber Lager

Ein malziges, bernsteinfarbenes tschechisches Lagerbier mit einem Hopfencharakter, der von gering bis ziemlich ausgeprägt reichen kann. Auch die Malzaromen können variieren, was zu unterschiedlichen Interpretationen und Gleichgewichten führt, die von trockener, brotiger und leicht biskuitartiger bis zu süßer und etwas karamellartiger reichen.

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Ungefähre Farbdarstellung von Tschechisches bernsteinfarbenes Lager

10–16 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

4.4–5.8%

Bittere · IBU

20–35

Farbe · SRM

10–16

Anfangsdichte · OG

1.044–1.060

Enddichte · FG

1.013–1.017

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Tief bernstein- bis kupferfarben. Klare bis glänzende Klarheit. Große, cremefarbene, anhaltende Schaumkrone.

Aroma

Mäßig intensives, reichhaltiges Malzaroma, das entweder brotig und von Maillard-Produkten dominiert oder leicht karamellig-süß sein kann. Der würzige, blumige oder krautige Hopfencharakter kann mäßig bis gar nicht ausgeprägt sein. Sauberer Lagerbier-Charakter, obwohl geringe fruchtige Ester (Steinobst oder Beeren) vorhanden sein können. Geringer Diacetylgehalt möglich.

Geschmack

Der komplexe Malzgeschmack ist dominant (mittel bis mittelstark), obwohl er von trocken und Maillard Produkt-dominant bis karamellig und fast süß variieren kann. Einige Exemplare haben einen bonbonartigen bis Graham Cracker-Malzcharakter. Geringes bis mäßiges würziges Hopfenaroma. Ausgeprägte, aber saubere Hopfenbittere sorgt für einen ausgewogenen Abgang. Feine Pflaumen- oder Beerenester optional. Geringes Diacetyl möglich. Kein Röstmalzaroma. Der Abgang kann von trocken und hopfig bis relativ süß reichen.

Mundgefühl

Mittelstarker bis mittlerer Körper. Weich und rund, oft mit einer leichten Cremigkeit. Mäßige bis geringe Karbonisierung.

Anmerkungen

Der tschechische Name dieses Stils ist polotmavé pivo, was so viel wie halbdunkles Bier bedeutet. Dieser Stil ist eine Kombination aus den tschechischen Stilen polotmavý ležák (11-12,9 °P) und polotmavé speciální pivo (13-14,9 °P). Einige Versionen können eine Mischung aus hellem und dunklem Lagerbier sein.

Geschichte

Ein Lagerbier nach Wiener Art, das in der Tschechischen Republik weiterhin gebraut wird. Mit dem Wiederaufleben kleiner Brauereien in der Tschechischen Republik hat sich die Zahl der Exemplare dieses Stils erhöht.

Typische Zutaten

Pilsner und Karamellmalz, aber auch Wiener und Münchner Malz können verwendet werden. Wasser mit niedrigem Mineralgehalt. Traditioneller tschechischer Hopfen. Tschechische Lagerbierhefe.

Stilvergleich

Der Stil kann einem Wiener Lagerbier ähneln, jedoch mit einem stärkeren tschechischen Späthopfencharakter, oder einem britischen Bitter, das jedoch deutlich reicher ist und einen tieferen Karamellcharakter aufweist. Die Versionen großer Brauereien ähneln im Allgemeinen dem tschechischen hellen Premium Lager mit etwas dunkleren Malzaromen und weniger Hopfen, während kleinere Brauereien oft Versionen mit beträchtlichem Hopfencharakter, Malzkomplexität oder Restsüße herstellen.