
捷克浅色拉格
Czech Pale Lager
捷克拉格啤酒
17–35 SRM酒精度 · ABV
4.4–5.8%苦度 · IBU
18–34色度 · SRM
17–35初始比重 · OG
1.044–1.060最终比重 · FG
1.013–1.017参数范围描述一个风格,并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意;光线和杯型都会影响观感。
酒体呈深铜色至黑色,通常带有红宝石般的色调,清澈至明亮的澄清度。酒帽呈奶白色至浅棕色,厚重且持久的泡沫。
中至中高度的浓郁麦芽香气,表现可以是烤面包、吐司、坚果、可可、深色水果或焦糖般的气味。无至中等的巧克力或甜咖啡般的焦烤麦芽风味,但不应该过强而盖过基础麦芽的气味。低至中度的香料啤酒花香气可有可无。低度的双乙醯(Diacetyl)和低至中度的水果酯是可以出现的。
中至中高度的丰富、复杂麦芽风味主导。通常具有丰富的梅纳产物风味和轻至中度的麦芽甜味。麦芽风味可能有焦糖、烤面包、坚果、甘草、果干、巧克力或咖啡的特性,以及非常低至中度的焦烤风味。低至中度的香料啤酒花风味。中至中低度的苦味。平衡可以从强烈麦芽风味主导到略偏向啤酒花风味。低度的双乙醯(Diacetyl) 和李子、莓果般的水果酯是允许的。
酒体中等至中等偏饱满,口感充实但不厚重或甜腻,带适度绵密感,整体顺滑。碳酸程度中等至低。强度较高的版本可以有轻微酒精温热感。
捷克布拉格(Praha)的U Fleků酒厂,自1499年以来都生产著捷克深色拉格最著名的版本。许多小型的新酒厂也开始酿造这种类型的啤酒。
最常见的是皮尔森麦芽和深色焦糖麦芽,并加入不带苦味的焦烤麦芽。也可以使用维也纳麦芽或慕尼黑麦芽。水质的矿物质含量低。传统的捷克啤酒花品种。捷克的拉格酵母。
这款类型的风味范围大,可以像是慕尼黑深色拉格(Minuch Dunkel)或德式黑拉格(Schwarzbier)。但相比德国的拉格啤酒,具有更丰富的麦芽风味和啤酒花香气、风味和苦味。
补充说明
这种类型是介于捷克风格tmavý ležák(11–12.9 °P)与tmavé speciální pivo(13–14.9 °P)中间的版本。现代版本通常尾韵更干爽,并具有较高的苦味。传统的版本则通常具有18-20 IBU的苦度和较甜的风味平衡。