17D

Englischer Barleywine

English Barleywine

Ein starkes und reichhaltig malziges Bier mit einer angenehmen fruchtigen oder hopfigen Tiefe. Ein winterlicher Schluck mit einem vollen, zähflüssigen Körper und wärmendem Alkohol.

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Ungefähre Farbdarstellung von Englischer Barleywine

8–22 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

8–12%

Bittere · IBU

35–70

Farbe · SRM

8–22

Anfangsdichte · OG

1.080–1.120

Enddichte · FG

1.018–1.030

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Farbe von goldgelbem Bernstein bis dunkelbraun, oft mit rubinroten Reflexen und deutlicher Farbtiefe. Sollte nicht schwarz oder undurchsichtig sein. Geringe bis mäßige weißliche Schaumkrone. Kann eine geringe Schaumbildung aufweisen. Hervorragende Klarheit, besonders wenn er gealtert ist, obwohl jüngere Versionen eine leichte Trübung aufweisen können. Hoher Alkoholgehalt und hohe Viskosität können als „Legs“ (Tränen an der Glaswand) sichtbar sein.

Aroma

Sehr reichhaltig, stark malzig, oft mit einem karamellartigen Aroma in dunkleren Versionen oder einem leichten Toffeecharakter in helleren Versionen. Kann einen reichen Charakter mit Brot-, Röst- oder Toffeenoten aufweisen. Kann mäßig bis stark fruchtig sein, oft mit dem Charakter von dunklen oder getrockneten Früchten, insbesondere in dunklen Varianten. Das Hopfenaroma kann von mild bis dominant reichen und ist typischerweise blumig, erdig, tee- oder marmeladenähnlich. Der Alkoholgehalt kann gering bis mäßig sein, ist aber weich und rund. Die Aromaintensität nimmt mit zunehmendem Alter ab und kann eine Qualität wie Sherry, Wein oder Portwein entwickeln.

Geschmack

Mittlere bis starke, reichhaltige, malzige Süße, oft komplex und vielschichtig, mit Brot-, Biskuit- und Karamellmalzaromen (bei helleren Versionen eher Toffee ähnlich) und mittlerer bis starker Fruchtigkeit (oft mit Aspekten dunkler oder getrockneter Früchte). Bei der Reifung kommen diese fruchtigen Komponenten stärker zum Vorschein, und die dunkleren Versionen weisen einen höheren Gehalt auf als die helleren. Hopfenaroma, -geschmack und -bittere können stark variieren. Leichter bis starker Hopfen mit englischem Charakter (blumig, erdig, tee- oder marmeladenartig) ist üblich. Die Bittere kann leicht bis ziemlich stark sein und mit der Zeit abklingen, so dass das Gleichgewicht malzig bis etwas bitter sein kann. Stärkere Versionen weisen einen leichten Alkoholcharakter auf. Der Abgang und Nachgeschmack kann mäßig trocken bis mäßig süß sein, oft abhängig vom Alter. Gealterte Versionen können komplexe oxidative oder weinartige Aromen entwickeln, die zwar spürbar, aber nicht auffällig sind. Helle Versionen wirken in der Regel bitterer, höher vergoren und hopfenbetonter als dunklere Versionen.

Mundgefühl

Vollmundig, mit einer samtigen, üppigen Textur, die mit zunehmendem Alter abnimmt. Eine sanfte Wärme vom gealterten Alkohol sollte vorhanden sein, aber nicht brennen. Die Karbonisierung kann je nach Alter und Lagerung gering bis mäßig sein.

Anmerkungen

Das reichhaltigste und stärkste der modernen englischen Ales. Ihr Charakter kann sich im Laufe der Zeit erheblich verändern; sowohl junge als auch alte Versionen sollten für das geschätzt werden, was sie sind. Das Malzprofil kann stark variieren; nicht alle Exemplare weisen alle möglichen Geschmacksrichtungen oder Aromen auf. Hellere Sorten weisen weder Karamell- und reichere Malzaromen auf, noch haben sie typischerweise die dunkleren Trockenfrüchte erwarten Sie keine Aromen und Geschmacksrichtungen, die bei einem Bier dieser Farbe unmöglich sind. Im Vereinigten Königreich wird es üblicherweise als "Barley Wine" bezeichnet, in den USA als "Barleywine".

Geschichte

Ein moderner Nachfahre des stärksten Burton Ales. Bass No. 1 wurde 1872 erstmals als Barleywine bezeichnet. Traditionell ein dunkleres Bier, bis Tennant (heute Whitbread) 1951 mit Gold Label erstmals eine goldfarbene Version herstellte. Der ursprüngliche Stil, der in Belgien, den Vereinigten Staaten und anderswo auf der Welt abgeleitete Varianten inspirierte.

Typische Zutaten

Britisches helles Ale und Kristallmalz. Begrenzte Verwendung von dunklen Malzen. Verwendet oft Brauzucker. Englischer Hopfen. Britische Hefe.

Stilvergleich

Weniger hopfig und bitter, malziger und fruchtiger als American Barleywine. Kann sich mit Old Ale am unteren Ende der Skala überschneiden, aber ohne schwerere Alterserscheinungen. Nicht so karamellig und oft nicht so süß wie ein Wee Heavy.