17C

Wee Heavy

Reiche, süße Malztiefe mit Karamell, Toffee und fruchtigen Aromen. Vollmundig und zähflüssig, mit wärmendem Alkohol. Zurückhaltende Bittere, aber nicht süßlich oder sirupartig.

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14–25 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

6.5–10%

Bittere · IBU

17–35

Farbe · SRM

14–25

Anfangsdichte · OG

1.070–1.130

Enddichte · FG

1.018–1.040

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Hellkupferne bis dunkelbraune Farbe, oft mit tief rubinroten Reflexen. Klar. Gewöhnlich hat es eine große lohfarbene Schaumkrone, die jedoch nicht immer vorhanden sein muss. Bei stärkeren Exemplaren können „Legs“ (Tränen an der Glaswand) sichtbar sein.

Aroma

Starkes Brot- und Röstmalz mit einem hohen Karamell- und Toffee-Aspekt. Ein breites Spektrum an unterstützenden Aromen von karamellisiertem Zucker und geröstetem Brot ist möglich (geröstete Brotkrumen, Löffelbiskuits, englische Kekse, Graham Cracker, Nougat, Karamell usw.). Manchmal ist ein schwacher Hauch von Röstaromen festzustellen. Geringe bis mäßige Ester von dunklen oder getrockneten Früchten und Alkohol. Sehr geringer Anteil an erdigem, blumigem, orange-zitrusartigem oder würzigem Hopfen (optional).

Geschmack

Reichhaltiges, brotig-röstiges Malz, das am Gaumen oft voll und süß mit Karamell- und Toffee-Aromen ist, aber durch Alkohol und einen Hauch von getreidigem Röstaroma im Abgang ausgeglichen wird. Das Malz weist oft karamellisierte Zucker- und Röstaromen auf, wie sie auch im Aroma beschrieben werden. Mittlerer bis geringer Alkohol und Ester (Pflaumen, Rosinen, Trockenfrüchte usw.). Geringe Bittere im Gleichgewicht, was einen süßen bis halbtrockenen Abgang ergibt. Wahlweise mittlerer bis schwacher Hopfengeschmack, mit ähnlichen Beschreibungen wie im Aroma.

Mundgefühl

Mittelkräftig bis vollmundig, manchmal mit einer dicken, zähen, manchmal cremigen Viskosität. Eine sanfte Alkoholwärme ist in der Regel vorhanden und erwünscht, da sie die malzige Süße ausgleicht. Mäßige Karbonisierung.

Anmerkungen

Es ist eine Reihe von Stärken zulässig; nicht alle Versionen sind sehr stark. Der Begriff "Wee Heavy", auch bekannt als "Strong Scotch Ale", bedeutet "klein und stark" und geht auf das Bier zurück, das diesen Begriff berühmt gemacht hat: Fowler's Wee Heavy, ein 12 Guinea Ale.

Geschichte

Stammt von Edinburgh Ales ab, einem stärkeren Malzbier, das in einer Reihe von Stärken gebraut wird, ähnlich wie Burton Ale (allerdings mit halb so viel Hopfen). Moderne Versionen haben zwei Hauptvarianten, ein bescheideneres Bier mit 5 %v/v und das bekanntere Bier mit 8-9 %v/v Alkohol. Da der Stammwürzegehalt im Laufe der Zeit abnahm, wurden einige der Varianten nicht mehr hergestellt.

Typische Zutaten

Schottisches helles Ale-Malz, eine breite Palette anderer Zutaten ist möglich, einschließlich Zusatzstoffe. Manche verwenden Kristallmalz oder dunkleres Getreide für die Farbe. Kein torfgeräuchertes Malz.

Stilvergleich

Ähnlich wie ein englischer Barley Wine, aber oft dunkler und karamelliger.