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26A

比利时修士啤酒

Belgian Single

这是一款浅金色、苦味型、丰富果香、极为干爽且高碳酸感的餐桌啤酒（Table Beer）。强烈果香和香料的比利时酵母特性以及高度的苦味，在整体平衡中占主导地位，搭配柔和的谷物甜味和花香的啤酒花特性

加入对比
比利时修士啤酒的近似色泽示意3–5 SRM

参数范围

酒精度 · ABV

4.8–6%

苦度 · IBU

25–45

色度 · SRM

3–5

初始比重 · OG

1.044–1.054

最终比重 · FG

1.004–1.010

参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。

外观

酒体呈浅黄色至金色，澄清度良好。酒帽呈白色， 中等大小的紧实泡沫。会出现泡沫蕾丝痕（Lacing）。

香气

中低至中高度的比利时酵母特性，呈现出果香和香料的香气。中低至中度的花香或香料啤酒花香气，如果有香草类的原料添加，可能香气会再更强。低至中低的麦芽香气，带有面包、饼干、谷物或淡淡的蜂蜜特性。水果可以有很多种表现，可以是苹果、梨果、葡萄柚、柠檬、 橘子、桃果或杏桃。酚类表现通常是黑胡椒或丁香，不应该有泡泡糖的气味。

风味

入口的麦芽风味是轻盈的，带有蜂蜜、面包或饼干的特性。干爽、爽口并带有苦味的尾韵。中等的花香或香料啤酒风味。中等的水果酯类物质，特性与香气中的相同。中等的香料酚类物质，特性与香气中的相同。中至高度的苦度，会因为干爽而显得更强烈。酵母风味和啤酒花风味持续到残留风味中。

口感

中轻至中等的酒体。滑顺的口感。中高至高度的碳酸感，可能带出稍微刺激的口感。不应有明显的酒精温热感。

补充说明

常不贴商品标签、不在修道院外销售，或只偶尔酿制。也称修道士啤酒、弟兄啤酒，或简称 Blond；后一个名称容易与风格差异较大的比利时金色艾尔混淆。发酵程度很高，通常达到 85% 或以上。

历史

修道院酒厂一直以来都有酿造低酒精度啤酒的传统，为了是要给修道士作为日常营养补充。Westmalle修道院就是在1922年时开始酿造的，而Westvleteren修道院则是在1999年首次酿造。此类型在描述中的苦味与浅色外观，其实是到近期才开始有的转变，也是因应近代的口味喜好。

典型原料

皮尔森麦芽。比利时的酵母。欧陆型的啤酒花品种。

风格比较

类似于艾尔与比利时版本的德式皮尔森 （German Pils），同样为浅色、显著啤酒花风味、高度发酵。但相比之下是带有比利时酵母的特性。相比比利时金色艾尔（Belgian Blond Ale），甜味更低，发酵度更高，特殊麦芽风味较少，而是更著重于啤酒花。相比比利时三倍啤酒（Belgian Tripel），酒精浓度更低，啤酒花表现更多，其余表现类似。

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