26A
比利时修士啤酒
Belgian Single
比利时修道院啤酒ABV4.8–6%
IBU25–45
SRM3–5
26D
比利时深色烈艾尔
Belgian Dark Strong Ale
一款深色、复杂、高强度且非常浓郁的比利时艾尔，具有丰富的麦芽风味、深色水果风味和香料特性融合在一起。复杂、丰富、顺滑的美味高酒精啤酒，让人容易一不小心就喝醉。
12–22 SRM参数范围
酒精度 · ABV
8–12%苦度 · IBU
20–35色度 · SRM
12–22初始比重 · OG
1.075–1.110最终比重 · FG
1.010–1.024参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
外观
酒体呈深琥珀色至深棕色。类型名称中的深色指的是比金色深的颜色，而不是黑色。澄清度良好。酒帽呈乳白色至浅棕色。巨大、浓密、奶般的持久泡沫。
香气
麦芽香气和深色水果香气的结合复杂而强烈，并由香料酚类和酒精加强香气浓郁感。中至高度的麦芽香气，带有烤面包和吐司以及深色焦糖的特性，但没有深色或焦烤麦芽的表现。中低至浓郁的酯类风味，带有葡萄干、李子、樱桃干、无花果、椰枣或李子的特性。低至中等的酚类香气会带有黑胡椒或香草，而不是丁香的特性。 轻至中等香水或玫瑰般的酒精气味，但不能辛辣或带有溶剂般的气味。啤酒花通常不明显，如果有的话可已增添一些香料、花香或草本的特性。
风味
麦芽风味丰富且复杂，但在尾韵不会显得过重。 风味的特性与香气中的描述相似，包含麦芽、酯类、酚类、酒精和啤酒花。苦味较低的版本，会因著麦芽表现而显得带有甜味。中度至干爽的尾韵，也可能有些版本略带甜味。中低至中等的苦味，更多是酒精平衡了麦芽风味。 整体风味平衡中通常偏向麦芽，但也可以均衡或略偏苦味。复杂有层次的风味应该平滑且和谐地融合，经过陈年可以有更好的效果。尾韵不应过于沉重或腻口。
口感
高度的碳酸化感，但感受上不会刺激。明显的酒精温热感，但感受上是滑顺的。中等轻到中等浓郁的酒体，可能带有奶油般的口感。
历史
Westvleteren修道院于第二次世界大战前，开始酿造了第一个类型酒款。而Chimay和Rochefort修道院则在这之后才开始酿造。其他修道院啤酒厂在1900年代末才开始酿造此类型，非修道院的酒厂则是到了1960年才开始生产类似的啤酒。
典型原料
具有香料酚类与水果酯类的比利时酵母。麦芽的配方大多非常单纯，即便表现上会让人有复杂配方的感觉。焦糖糖浆或非精制糖类的使用，也会帮助酵母提供更多复杂的风味。欧陆型的啤酒花品种。典型版本不会加入其他的香料，如果有的话只能有委婉的表现。
风格比较
相比比利时双倍啤酒（Belgian Dubbel）， 非常类似但整体更强烈，酒体和麦芽风味都更丰富。相比比利时三倍啤酒（Belgian Tripel），强度类似，但苦味与啤酒花风味更低。
同类风格
26B
比利时双倍啤酒
Belgian Dubbel
比利时修道院啤酒ABV6–7.6%
IBU15–25
SRM10–17
26C
比利时三倍啤酒
Belgian Tripel
比利时修道院啤酒ABV7.5–9.5%
IBU20–40
SRM4.5–7
补充说明
在比利时以外的地方，此类型也会被称为比利时四倍（Belgian Quadrupel）。相对于许多其他比利时类型来说，此类型可以表现的范围更广。传统版本比现代多数的商业版本更干爽。许多例子会以酒精浓度或颜色来命名， 有些甚至以品质来命名，例如为特级的（Grand Cru）。