
美式拉格
American Lager
标准型美国啤酒
2–3 SRM酒精度 · ABV
2.8–4.2%苦度 · IBU
8–12色度 · SRM
2–3初始比重 · OG
1.028–1.040最终比重 · FG
0.998–1.008参数范围描述一个风格,并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意;光线和杯型都会影响观感。
酒体呈现非常浅的稻禾色至浅黄色,清澈度非常好。酒帽白色,持久度大多很差。
麦芽香气强度可有可无,如果有的话香气表现应为谷物、甜味或玉米味。来自啤酒花淡淡的香料、花香或草本香气可有可无。干净的发酵特性是理想的,但轻微的酵母气味不算缺陷。
风味表现相对中性,尾韵干爽且带有低至非常低的谷物、玉米的风味。由于苦味较低,尾韵的谷物风味会有类似甜味的感受。低强度的花香、香料或草本啤酒花风味是可有可无,大多时候是不足以被察觉的。低至非常低的苦味。风味平衡可以是轻微偏向麦芽或苦味的,但通常是均衡的。高度的碳酸感会凸显尾韵的干爽程度。发酵特性是干净的。
口感非常轻盈,甚至有时候会偏水感。非常高的碳酸感,可能造成风味上的一点碳酸味。
1940年初时,Coors酒厂曾经生产此类型一段时间。现代版本是1967年时,Rheingold酒厂所生产的,产品的目标是要吸引注重饮食的消费者。直到1973年,Miller酒厂收购了配方,并大力的以「风味好,热量少! 」的宣传活动做推广,才让此类型开始流行起来。美式淡拉格在1990年代成为美国最畅销的产品。
使用二棱或六棱大麦搭配高达40%的米或玉米作为辅料。额外的酵素可以使酒体更轻盈并减少啤酒中碳水化合物的含量。使用拉格酵母。啤酒花的使用量非常少。
相比美式拉格(American Lager),酒体较轻盈、酒精含量较低、热量也较低。相比德式淡拉格 (German Leichtbier),啤酒花特性和苦味较少。
补充说明
此类型是为了吸引一般大众消费者,所以强烈的风味会被视为一种缺陷。由于麦芽或啤酒花的风味较低, 酵母的发酵特性通常成为酒厂品牌的主要特色。