Beer Style.org
Español
English简体中文DeutschEspañolPortuguês (Brasil)

X1 · Estilo regional

Dorada Pampeana

Dorada Pampeana

Con buena tomabilidad, accesible y orientada hacia la malta.

Comparar
Ilustración del color aproximado de Dorada Pampeana3–5 SRM

Intervalos de parámetros

Alcohol · ABV

4.3–5.5%

Amargor · IBU

15–22

Color · SRM

3–5

Densidad inicial · OG

1.042–1.054

Densidad final · FG

1.009–1.013

Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color es aproximado. La luz y el vaso cambian su apariencia.

Aroma

Malta dulce de ligera a moderada. Es aceptable un aroma afrutado de bajo a moderado. Debe tener aroma a lúpulo de bajo a medio. Sin diacetilo.

Apariencia

Color de amarillo claro a dorado profundo. Claridad de traslúcida a brillante. Espuma de baja a media con buena retención.

Sabor

Malta dulce suave al inicio. Caramelo típicamente ausente. Lúpulo de ligero a moderado (usualmente Cascade), pero no debería ser agresivo. Amargor de bajo a moderado, pero el balance está orientado hacia la malta. Final de semi seco a algo dulce. Sin diacetilo.

Sensación en boca

Cuerpo de medio ligero a medio. Carbonatación de media a alta. Suave, sin amargor áspero ni astringencia.

Comentarios

El balance es difícil de lograr.

Historia

En sus comienzos, quienes elaboraban cerveza casera en Argentina tenían muchas limitaciones: no había extractos, solo podían utilizar malta Pilsen, lúpulos Cascade y levadura seca, comúnmente Nottingham, Windsor o SafAle. Con estos ingredientes, desarrollaron una variante de la Blonde Ale, llamada Dorada Pampeana.

Ingredientes característicos

Usualmente solo malta pálida o Pils, aunque puede incluir bajas proporciones de malta caramelizada. Comúnmente lúpulos Cascade. Levadura estadounidense limpia, británica levemente afrutada o Kölsch, usualmente acondicionada en frío.

En la misma categoría