15A

Irish Red Ale

Ein leicht zu trinkendes Pint, oft mit subtilen Aromen. Leicht malzig in der Balance, manchmal mit einer anfänglichen weichen Toffee- oder Karamellsüße, einem leicht getreidig-bissigen Gaumen und einem Hauch von gerösteter Trockenheit im Abgang. Bei manchen Versionen stehen Karamell und Süße stärker im Vordergrund, bei anderen der getreidige Geschmack und die geröstete Trockenheit.

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Ungefähre Farbdarstellung von Irish Red Ale

9–14 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

3.8–5%

Bittere · IBU

18–28

Farbe · SRM

9–14

Anfangsdichte · OG

1.036–1.046

Enddichte · FG

1.010–1.014

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Mittlere bernsteinfarbene bis mittlere rötlich-kupferne Farbe. Klar. Geringe weißliche bis hellbraune Schaumkrone, mittlere Persistenz.

Aroma

Geringes bis mittleres Malzaroma, entweder neutral getreidig oder mit leichtem Karamell-, Toast- oder Toffeecharakter. Sehr leichter Buttercharakter möglich. Geringes erdiges oder blumiges Hopfenaroma möglich. Ziemlich sauber.

Geschmack

Mäßiges bis sehr geringes Karamellmalzaroma und Süße, selten mit einer leichten Buttertoast- oder Toffee ähnlichen Qualität. Am Gaumen oft ziemlich neutral und getreidig oder mit einer leichten Röst- oder Biskuitnote, die im Abgang einen leichten Geschmack von geröstetem Getreide und eine charakteristische Trockenheit verleiht. Ein leicht erdiges oder blumiges Hopfenaroma ist optional. Mittlere bis niedrige Bittere. Mitteltrockener bis trockener Abgang. Sauber und weich. Wahlweise mit wenig Estern. Das Gleichgewicht tendiert leicht in Richtung Malz, obwohl eine leichte Verwendung von geröstetem Getreide die Wahrnehmung der Bittere leicht erhöhen kann.

Mundgefühl

Mittelschwerer bis mittlerer Körper, wobei Exemplare mit geringem Diacetylgehalt ein leicht glitschiges Mundgefühl haben können (nicht erforderlich). Mäßige Karbonisierung. Weich.

Anmerkungen

Der Stil ist ziemlich breit gefächert, so dass es auch andere als die traditionellen irischen Sorten gibt. Irische Exemplare haben in der Regel einen niedrigeren Alkoholgehalt, sind getreidiger und trockener im Abgang, während nicht-irische Versionen oft einen höheren Alkoholgehalt haben, süßer, vielleicht karamelliger und esterartig sind und oft saisonale Angebote darstellen.

Geschichte

Irland kann zwar auf eine lange Tradition des Bierbrauens zurückblicken, aber der moderne Irish Red Ale Stil ist im Wesentlichen eine Anpassung oder Interpretation des beliebten englischen Bitter-Stils mit weniger Hopfen und etwas Röstung, um Farbe und Trockenheit hinzuzufügen, auch wenn manche eine längere Geschichte vermuten. In Irland wurde es als handwerklicher Bierstil wiederentdeckt und ist heute zusammen mit einem Pale Ale und einem Stout ein wesentlicher Bestandteil des Sortiments der meisten Brauereien.

Typische Zutaten

Enthält in der Regel etwas geröstete Gerste oder schwarzes Malz für die rötliche Farbe und den trockenen, gerösteten Abgang. Helles Grundmalz. Karamellmalze wurden in der Vergangenheit importiert und waren teurer, so dass sie nicht von allen Brauern verwendet wurden.

Stilvergleich

Ein weniger bitteres und hopfiges irisches Äquivalent zu einem englischen Bitter, mit einem trockenen Abgang durch geröstete Gerste. Höher vergoren mit weniger Karamellgeschmack und Körper als gleichstarke schottische Ales.