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Belgisches Tripel

Belgian Tripel

Ein kräftiges, helles, etwas würziges belgisches Ale mit einem angenehm abgerundeten Malzgeschmack, kräftiger Bittere und trockenem Abgang. Ziemlich aromatisch, mit würzigen, fruchtigen und leicht alkoholischen Noten, die sich mit dem unterstützenden sauberen Malzcharakter zu einem überraschend trinkbaren Getränk verbinden, wenn man den hohen Alkoholgehalt bedenkt.

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Ungefähre Farbdarstellung von Belgisches Tripel

4.5–7 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

7.5–9.5%

Bittere · IBU

20–40

Farbe · SRM

4.5–7

Anfangsdichte · OG

1.075–1.085

Enddichte · FG

1.008–1.014

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Tiefgelb bis hell bernsteinfarben. Gute Klarheit. Sprudelnd. Lang anhaltende, cremige, felsige, weiße Schaumkrone, die beim Abklingen die charakteristische belgische Spitze am Glas bildet.

Aroma

Komplexes, aber nahtloses Bouquet mit mäßiger bis deutlicher Würze, mäßig fruchtigen Estern, geringem Alkohol, wenig Hopfen und leichtem Malz. Großzügige würzige, pfeffrige, manchmal gewürznelkenartige Phenole. Die Ester erinnern oft an Zitrusfrüchte wie Orangen oder Zitronen, können aber manchmal auch einen leichten Charakter von reifer Banane haben. Ein geringer, aber ausgeprägter würziger, blumiger, manchmal parfümartiger Hopfencharakter ist optional. Die Alkohole sind weich, würzig und von geringer Intensität. Der Malzcharakter ist leicht, mit einem weichen, leicht getreidig-süßen oder leicht honigartigen Eindruck.

Geschmack

Das Geschmacksprofil ähnelt dem des Aromas (es gelten die gleichen Deskriptoren) für Malz, Ester, Phenole, Alkohol und Hopfen. Ester gering bis mäßig, Phenole gering bis mäßig, Hopfen gering bis mäßig, Alkohol gering, alles gut kombiniert in einer kohärenten Präsentation. Mittlere bis starke Bittere, akzentuiert durch einen trockenen Abgang. Mäßige Bittere im Nachgeschmack mit deutlichem würzig fruchtigem Hefecharakter. Sollte nicht süß sein.

Mundgefühl

Mittelschwerer bis mittlerer Körper, jedoch leichter, als es der hohe Stammwürzegehalt vermuten ließe. Starke Kohlensäure. Der Alkoholgehalt täuscht und hat wenig bis gar keine offensichtliche wärmende Wirkung. Sprudelnd. Sollte nicht schwer sein.

Anmerkungen

Hoher Alkoholgehalt, schmeckt aber nicht stark nach Alkohol. Die besten Beispiele sind schleichend, nicht offensichtlich. Hoher Karbonisierungs- und Vergärungs grad helfen, die vielen Aromen hervorzuheben und die Wahrnehmung eines trockenen Abgangs zu verstärken. Die meisten traditionellen Versionen haben mindestens 30 IBU und sind sehr trocken.

Geschichte

Bekannt geworden durch das Kloster Westmalle, erstmals 1931 gebraut.

Typische Zutaten

Pilsner Malz, oft helle Zuckerzusätze. Kontinentaler Hopfen. Würzig-fruchtige belgische Hefestämme. Gewürzzusätze sind im Allgemeinen nicht traditionell und sollten, wenn sie verwendet werden, nur einen Hintergrundcharakter haben. Ziemlich weiches Wasser.

Stilvergleich

Kann einem belgischen Golden Strong Ale ähneln, aber etwas dunkler und etwas vollmundiger, mit stärkerer Betonung der Phenole und weniger der Ester und weniger spätem Hopfen. Es sollte nicht wie ein blonder Barleywine wirken.