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庆典啤酒

Festbier

这是一款口感滑顺、风味干净的德式浅色拉格啤酒,带有中等强度的麦芽风味和轻微的啤酒花风味。 巧妙地平衡了酒精感而增加了易饮性。类型中想要特别凸显德国的麦芽特色,是风味清淡不腻,却又让味蕾可以大大的满足。

加入对比
庆典啤酒的近似色泽示意4–6 SRM

参数范围

酒精度 · ABV

5.8–6.3%

苦度 · IBU

18–25

色度 · SRM

4–6

初始比重 · OG

1.054–1.057

最终比重 · FG

1.010–1.012

参数范围描述一个风格,并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意;光线和杯型都会影响观感。

外观

酒体呈深黄色至深金色,非常好的清澈度,不能带有琥珀色的色调。酒帽白色至乳白色,多数商业版本为浅金色,泡沫持久度高。

香气

中度的麦芽香气,著重在烤面包般和微甜的表现。低至中度低的花香、草本或香料啤酒花香气。麦芽不应该出现焦烤、焦糖或烤饼干的气味。干净的拉格发酵特性。

风味

中至中度高的麦芽风味,有如烤面包、生面团的柔和麦芽风味。中至中低度的苦味。风味平衡偏向麦芽。 发酵程度高、风味爽口,但尾韵不干爽。中低至中度的花香、草本或香料的啤酒花风味。干净的发酵特性。风味主体还是以皮尔森麦芽为主,并带有轻微的烤面包。苦味的作用为平衡风味,还是会以麦芽风味做收尾。

口感

中等的酒体。口感滑顺、一点绵密感。中度的碳酸感。几乎没有酒精的温热感,少数版本会有轻微的酒感。

补充说明

这是现代慕尼黑啤酒节供应的德国啤酒风格,其他节庆也可见到,有时称为 Wiesn,意为“草地”,也是当地对慕尼黑啤酒节的称呼。Festbier 这一名称有助于区分风格与受保护的 Oktoberfestbier 名称:后者依德国及欧盟规定,用于慕尼黑市内大型酒厂为啤酒节酿制的啤酒。在美国,许多精酿酒厂名为 Oktoberfest 的产品实际采用传统三月啤酒风格。Festbier 有时也称为 Helles Märzen。

历史

自从1990年至今,慕尼黑啤酒节上供应大多数的啤酒都是这种类型。而专门酿造出口给美国市场的版本, 仍然比较传统的琥珀色版本。因此美国当地酿早的版本也多数为较传统的。Paulaner酒厂在70年代中期,首次酿造了这个金色的版本。因为他们认为传统的节庆啤酒很容易喝了就饱了,在慕尼黑啤酒节时喝不了太多。所以才开发了一款酒体更轻盈、易饮性更高,但依然保有麦芽丰富风味的版本。期望这种版本的节庆啤酒更容易大口干杯。 当然,慕尼黑啤酒节现场供应的啤酒种类,最后还是会由慕尼黑市的委员会决定的。

典型原料

主要使用皮尔森麦芽,但会添加了一些维也纳或慕尼黑麦芽,以丰富麦芽的风味。

风格比较

相比三月啤酒(Märzen),风味较清淡, 烘烤风味也比较少。相比慕尼黑浅色拉格(Munich Helles),整体的风味更强,有更多的酒体、啤酒花和麦芽风味。相比浅色烈拉格(Helles Bock),麦芽风味没有那么丰富。相比强度较高的捷克特级浅色拉格(Czech Premium Pale Lager),麦芽的复杂度很接近,但啤酒花风味再少了一些。