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浅色烈拉格

Helles Bock

这是一款浅色、风味浓郁的德国拉格啤酒。 有良好的发酵程度,提高了易饮性。相比其他的德国烈拉格( Bock),啤酒花风味通常更明显,但麦芽风味没有那么强烈。

加入对比
浅色烈拉格的近似色泽示意6–9 SRM

参数范围

酒精度 · ABV

6.3–7.4%

苦度 · IBU

23–35

色度 · SRM

6–9

初始比重 · OG

1.064–1.072

最终比重 · FG

1.011–1.018

参数范围描述一个风格,并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意;光线和杯型都会影响观感。

外观

酒体呈深金色至浅琥珀色,明亮至清澈的澄清度。酒帽呈白色,厚大、绵密且持久的泡沫。

香气

中度到强烈的甜谷物麦芽香气,通常带轻微的烤面包和梅纳产物。无至中低度的香料、草本或花香啤酒花香气。干净的发酵特性。低度的水果酯与轻微的酒精味可有可无。

风味

中至高度的甜谷物、生面团、面包或烤面包的麦芽表现为风味主轴,并带一些梅纳产物风味,低度的焦糖风味可有可无。无至中度的香料、草本、花香、胡椒等啤酒花风味。但啤酒花风味会在风味平衡中占重要角色,所以有胜于无。中度的啤酒花苦味。发酵特性干净、发酵程度高。中度干爽的尾韵,残留风味可以是麦芽或啤酒花, 但不可以腻口。

口感

中等的酒体。中至中高度的碳酸感。滑顺的口感,即便苦味高也不能有刺激性。轻微的酒精温热感可有可无。

补充说明

此类型也会被称为五月烈拉格(Maibock)。

历史

在所有的德国烈拉格( Bock)类别里,此类型是较晚才发展出来的。之所以会被称为五月烈拉格(Maibock),是因为过去都会在春季或五月份销售。以前的版本在颜色和啤酒花强度都有更大的差异性。

典型原料

皮尔森麦芽、维也纳麦芽和慕尼黑麦芽。不使用辅料。可以使用少许的浅色焦糖麦芽。传统的德国啤酒花品种。干净的拉格酵母。酿造水水质较软。熬煮糖化法 (Decoction)是传统的作法。煮沸时间比酿造深色烈拉格(Dunkles Bock)时还短,才能维持浅色的酒体。

风格比较

相比慕尼黑浅色拉格(Munich Helles)与节庆啤酒(Festbier),整体风味更强。相比深色烈拉格 (Dunkles Bock),风味接近但颜色更浅。可以更苦、 更多啤酒花风味、尾韵更干爽。相比双倍烈拉格(Doppelbock),风味接近但强度更低。