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Stout tropical

Tropical Stout

Una stout muy oscura, dulce, afrutada y moderadamente intensa, con suaves sabores rostizados, pero sin la aspereza de sabores quemados.

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Ilustración del color aproximado de Stout tropical

30–40 SRM

Intervalos de parámetros

Alcohol · ABV

5.5–8%

Amargor · IBU

30–50

Color · SRM

30–40

Densidad inicial · OG

1.056–1.075

Densidad final · FG

1.010–1.018

Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color es aproximado. La luz y el vaso cambian su apariencia.

Apariencia

Color de marrón muy oscuro a negro. Claridad usualmente oscurecida por su color profundo. Traslúcida, si no es opaca. Espuma de color desde canela a marrón, voluminosa y con buena retención.

Aroma

Destaca un dulzor de moderado a alto. Aroma rostizado a café o chocolate de moderado a alto, pero no quemado. Frutosidad de media a alta. Puede tener aroma a melaza, regaliz, azúcar quemada, frutas deshidratadas o similares al vino. Las versiones más intensas pueden tener un aroma sutil y limpio a alcohol. Un bajo aroma a lúpulo es opcional. Diacetilo bajo es opcional.

Sabor

Bastante dulce, con sabores suaves a grano oscuro y un discreto amargor de medio bajo a medio. Sabor rostizado suave, a menudo similar al café o chocolate, pero moderado en el balance por el final dulce. Sin sabor a malta quemada o aspereza en el final. Ésteres afrutados de moderados a altos. Puede tener una cualidad dulce, como a ron añejo, melaza o azúcar quemada. Un bajo sabor a lúpulo es opcional. Diacetilo medio bajo es opcional.

Sensación en boca

Cuerpo de medio pleno a pleno, a menudo con un carácter suave y cremoso. Puede percibirse una tibieza alcohólica, pero sin ser quemante. Carbonatación de moderada a moderadamente alta.

Comentarios

Sorprendentemente refrescante en climas cálidos. El nivel de dulzor puede variar significativamente. El término Tropical implica que la cerveza se originó, y es popular, en zonas tropicales, no que tenga características de frutas tropicales aportadas por lúpulos o frutas.

Historia

Una adaptación local de la Foreign Extra Stout elaborada con ingredientes y métodos autóctonos del Caribe y otros mercados de la zona tropical. Amargor más bajo que una stout de exportación, ya que estas cervezas no necesitan ser enviadas al extranjero y para ajustarse al paladar local de quienes la consumen.

Ingredientes característicos

Similar a una Sweet Stout, pero con mayor densidad. Maltas pálidas, junto a maltas y granos rostizados oscuros. Lúpulo principalmente para el amargor. Puede usar adjuntos y azúcares para aumentar su densidad. Se elabora típicamente con levadura lager fermentada a temperatura cálida.

Comparación de estilos

Sabor similar a una Sweet Stout más intensa, con una mayor frutosidad. Similar a algunas Imperial Stout sin el alto amargor, el rostizado intenso o quemado ni los lúpulos de adición tardía, y con menor alcohol. Mucho más dulce y menos lupulada que las American Stout. Mucho más dulce y menos amarga que una Foreign Extra Stout de densidad similar.