Lager oscura internacional

International Dark Lager

Una versión más oscura, intensa y en cierta medida más dulce de una International Pale Lager con un poco más de cuerpo y sabor, pero igualmente discreta en amargor. El bajo amargor potencia a la malta como principal elemento de sabor, y los bajos niveles de lupulado aportan muy poco para balancear.

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Ilustración del color aproximado de Lager oscura internacional

14–30 SRM

Intervalos de parámetros

Alcohol · ABV

4.2–6%

Amargor · IBU

8–20

Color · SRM

14–30

Densidad inicial · OG

1.044–1.056

Densidad final · FG

1.008–1.012

Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color es aproximado. La luz y el vaso cambian su apariencia.

Apariencia

Color de ámbar profundo a marrón muy oscuro con claridad brillante y destellos rubí. La retención de espuma puede no ser muy larga y la misma es de color desde beige a canela claro.

Aroma

Leve aroma a malta. Es opcional un carácter medio bajo de tipo maltoso rostizado o a caramelo. También es opcional un ligero aroma a lúpulo especiado, herbáceo o floral. Perfil de fermentación limpio.

Sabor

Maltosidad dulce de baja a media. Un sabor de malta a caramelo o rostizado medio bajo es opcional, posiblemente con notas a café, melaza, azúcar morena o cacao. Bajo sabor a lúpulo floral, especiado o herbáceo es opcional. Amargor de bajo a medio. Puede presentar una frutosidad muy ligera. Final moderadamente crisp. Típicamente, el balance es ligeramente maltoso. Sabores de malta quemados o rostizados moderadamente fuertes son inapropiados.

Sensación en boca

Cuerpo de ligero a medio ligero. Suave, con una cremosidad liviana. Carbonatación de media a alta.

Comentarios

Un amplio rango de lagers internacionales que son más oscuras que pálidas, y no son intensamente amargas o rostizadas.

Historia

Son versiones más oscuras de las International Pale Lager, a menudo creadas por las mismas cervecerías industriales grandes, y pensadas para atraer a un público masivo. A menudo son una versión más coloreada o endulzada de la lager pálida industrial estándar, o bien una versión más accesible (y más barata) de una lager oscura más tradicional.

Ingredientes característicos

Cebada de dos o seis hileras con adjuntos como maíz, arroz o azúcares. Uso ligero de maltas Caramelo y rostizadas más oscuras. Las versiones comerciales pueden usar colorantes.

Comparación de estilos

Menos intensidad y sabor que una Munich Dunkel, una Schwarzbier u otras lagers oscuras. Frecuentemente usa adjuntos, como es habitual en otras International Lager.