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30B

Cerveza estacional de otoño

Autumn Seasonal Beer

Una cerveza maltosa y especiada que frecuentemente tiene un cuerpo moderadamente pleno y un final ligeramente cálido, que sugiere un buen acompañamiento para la temporada más fresca de otoño, y evoca tradiciones de la cosecha o del Día de Acción de Gracias.

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Contorno transparente de un vaso para Cerveza estacional de otoño; color según la recetaColor según la receta

Intervalos de parámetros

Alcohol · ABV

Depende del estilo base

Amargor · IBU

Depende del estilo base

Color · SRM

Depende del estilo base

Densidad inicial · OG

Depende del estilo base

Densidad final · FG

Depende del estilo base

Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color depende de la cerveza base y de los ingredientes. El contorno transparente del vaso no representa un color fijo de cerveza.

Acerca de esta entrada

Estas son cervezas que sugieren un clima más fresco y la temporada de la cosecha de otoño en Estados Unidos, y pueden incluir calabaza/zapallo y otros frutos de cucurbitáceas, con sus especias asociadas.

Apariencia

De color ámbar medio a marrón cobrizo; Las versiones más claras son más comunes. Claro en versiones que no son opacas. Espuma bien formada, persistente, de color blanquecino a tostado. Algunas versiones con calabazas adquirirán un tono inusual para la cerveza, con toques anaranjados.

Aroma

Maltoso, especiado y balanceado. Es posible un amplio rango de aromas, siempre y cuando evoque el tema de la cosecha. Los lúpulos generalmente son sutiles. El alcohol generalmente está presente, pero es suave y de apoyo. Los componentes deben estar bien integrados y crear una presentación coherente. Consulte la sección de Sabor para el carácter de especias, malta, azúcar y vegetales.

Sabor

Maltoso, especiado y balanceado. Permita la creatividad por parte de quien elabora la cerveza. Son comunes las especias cálidas o dulces. Sabores a malta ricos y tostados son comunes, pudiendo incluir sabores a caramelo, corteza tostada de pan o de tarta, galletas o frutos secos. Puede incluir sabores distintivos de azúcar, como melaza, miel o azúcar morena. Los sabores derivados de los vegetales tipo calabaza/zapallo generalmente son difíciles de percibir, y a menudo solo aportan un dulzor más intenso. Los ingredientes especiales deberían otorgar soporte y balance, sin opacar a la cerveza base. El amargor y los sabores de lúpulo usualmente son discretos para no interferir con el carácter especial. Usualmente el final es, en cierta medida, pleno y llenador, ocasionalmente con un ligero sabor a alcohol. Los sabores de malta con características rostizadas típicamente están ausentes.

Sensación en boca

El cuerpo usualmente es de medio a pleno, y puede ser “masticable”. Carbonatación de moderadamente baja a moderadamente alta. Se acepta el carácter del envejecimiento. Se acepta una tibieza alcohólica.

Comentarios

Utilizar el perfil sensorial de productos que sugieren la temporada de cosecha, como pastel de calabaza, pastel de manzana o ñame confitado, equilibrados con una cerveza base de apoyo, a menudo maltosa. El carácter general importa más que si se puede identificar cada ingrediente individual. El equilibrio, la bebibilidad y la ejecución del tema son las cualidades más importantes. Son comparaciones sensoriales, no una lista obligatoria de ingredientes.

Ingredientes característicos

Las especias son obligatorias y generalmente incluyen aquellas que evocan las épocas de otoño, la cosecha o el Día de Acción de Gracias (p. ej.: pimienta de Jamaica, nuez moscada, canela, clavo de olor, jengibre), pero cualquier combinación es posible y se valora la creatividad. Los adjuntos con sabor propio son comunes (p. ej.: melaza, azúcar invertido, azúcar morena, miel, sirope de arce). Se utilizan con frecuencia vegetales de tipo cucurbitáceas (la calabaza/zapallo es el más frecuente).

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