德式黑拉格

Schwarzbier

一种深色德国拉格，以柔顺的焦烤麦芽风味与适度酒花苦味相平衡。酒体较轻、尾韵干爽，没有粗糙、焦糊或厚重的余味，因此易饮。

19–30 SRM

参数范围

酒精度 · ABV

4.4–5.4%

苦度 · IBU

20–35

色度 · SRM

19–30

初始比重 · OG

1.046–1.052

最终比重 · FG

1.010–1.016

参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。

酒体棕色至深棕色，通常会带点深红色，但不会是全黑的颜色，澄清度非常好。酒帽呈浅棕色，厚大且持久度好。

低至中度的麦芽香气，带有烘烤麦芽的香气与些微芳香型麦芽的甜味。麦芽风味可以是干净无明显特色的，也可以有更多面包般的香气，或带有淡淡的黑糖香气。烘烤风味的表现可以是些微的黑巧克力或咖啡，但绝不能是烧焦的风味。中低度的香料、花香或草本啤酒花香气可有可无。干净的拉格酵母特性。

轻至中度的麦芽风味，可以是干净无明显特色，也可以有更多面包般的风味。轻至中度的烘烤麦芽可以带有黑巧克力，但不会是烧焦的风味。中低至中度的苦味。轻至中度的香料、花香或草本啤酒花风味。干净的拉格酵母特性。尾韵干爽，但非传统的版本是可以带点残留甜味的。尾韵的风味是啤酒花苦味，与伴随、细微的烘烤风味。

中度的酒体。中至中高度的碳酸感。顺滑的口感。没有刺激感或涩感。

德文的字面意思是“黑啤酒”。虽然此类型不是真的黑，苦味也没有很突出，有时候也会被称为黑色皮尔森（Black Pils）。强烈的焦烤风味是一个缺陷。

这是德国图林根州（Thuringia）、萨克森州（Saxony）和法兰克尼亚地区（Franconia）的特色啤酒类型。是日本酿造黑拉格类型的灵感来源之一。在1990 年德国统一后变得更受欢迎。

德国慕尼黑麦芽和皮尔森麦芽，与无壳的焦烤麦芽来增加烘烤风味而不带有焦味。传统版本使用德国啤酒花品种和干净的德国拉格酵母。

相比慕尼黑深色拉格（Munich Dunkel），通常颜色更深，尾韵更干爽，酒体较轻盈，多出明显的烘烤麦芽风味。相比捷克深色拉格（Czech Dark Lager），尾韵更干爽，麦芽风味较少，啤酒花特性也较少。