11B
英式优质苦艾尔
Best Bitter
英国浅色苦艾尔ABV3.8–4.6%
IBU25–40
SRM8–16
8–14 SRM参数范围
酒精度 · ABV
3.2–3.8%苦度 · IBU
25–35色度 · SRM
8–14初始比重 · OG
1.030–1.039最终比重 · FG
1.007–1.011参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
外观
酒体呈浅琥珀色到浅铜色，良好到明亮的澄清度。酒帽呈白色至灰白色，低到中等的泡沫。低度的碳酸感，可能导致完全没有泡沫。
香气
轻微至中等的麦芽香气，通常带有轻微的焦糖特性。常见的有面包、饼干或烘烤麦芽的麦芽香气。轻至中度的水果香气。无至中等的花香、土壤、树脂或果香啤酒花香气。通常不含双乙醯（Diacetyl），有的话必须要非常低的浓度。
风味
中到中高等的苦味。中低到中高度的水果酯。低到中度的啤酒花风味，通常带有土壤、树脂、果香或花香的特性。低到中等的麦芽风味，通常带有面包、饼干或吐司的特性。尾韵干燥。低到中度的焦糖或太妃糖风味可有可无。风味平衡通常偏向苦味，但苦味依然不能完全盖过麦芽、酯类和啤酒花风味。通常不含双乙醯（Diacetyl） ，有的话必须要非常低的浓度。
口感
低至中低度的酒体。低度的碳酸感。不过瓶装版本可能会有中等的碳酸感。
历史
（请参见该类别介绍）
典型原料
浅色艾尔麦芽、琥珀色麦芽或焦糖麦芽。可能会有少量的深色麦芽用于调色。可以使用糖、玉米或小麦。传统会使用英国啤酒花品种，但其他啤酒花也是允许的。如果使用美国啤酒花品种，风味不能太强烈。英式的酵母品种。
风格比较
在一些近代的变形版本中，仅会使用浅色艾尔麦芽，并且称之为金色艾尔（Golden Ale）、夏季艾尔 （Summer Ale）或金色苦艾尔（Golden Bitter）。不论哪种版本，重点应放在啤酒花苦味的添加，而不是美式艾尔中强烈啤酒花香气的添加。
同类风格
11C
英式特级苦艾尔
Strong Bitter
英国浅色苦艾尔ABV4.6–6.2%
IBU30–50
SRM8–18
补充说明
英国苦艾尔类别中酒精度最低的类型。通常对消费者来说，只会称此类型为Bitter，而酿酒师为了区分其他强度的苦艾尔，进而称次类行为Ordinary Bitter。