Ale marrón británica

British Brown Ale

Una ale británica marrón, maltosa y acaramelada, sin los sabores rostizados de una porter. Balanceada y llena de sabor, pero por lo general un poco más fuerte que la mayoría de las cervezas promedio del Reino Unido.

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Ilustración del color aproximado de Ale marrón británica

12–22 SRM

Intervalos de parámetros

Alcohol · ABV

4.2–5.9%

Amargor · IBU

20–30

Color · SRM

12–22

Densidad inicial · OG

1.040–1.052

Densidad final · FG

1.008–1.013

Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color es aproximado. La luz y el vaso cambian su apariencia.

Apariencia

Color de ámbar oscuro a marrón rojizo oscuro. Traslúcida. Espuma de baja a moderada, con color de blanquecino a canela claro.

Aroma

Ligero aroma a malta dulce con notas a toffee, frutos secos o chocolate ligero, y una cualidad a caramelo de ligera a fuerte. También se puede percibir un ligero pero atractivo aroma a lúpulo floral o terroso. Un ligero aroma afrutado puede ser evidente, pero no debe dominar.

Sabor

Dulzor de malta de suave a moderado, con un carácter a caramelo de ligero a fuerte, y un final de seco a medio. La malta también puede tener un carácter a frutos secos, tostado, a galleta, toffee o chocolate ligero. Amargor de medio bajo a medio. El balance del lúpulo y la malta varía de equilibrado a maltoso. Un bajo sabor a lúpulo floral o terroso es opcional. Ésteres afrutados de bajos a moderados son opcionales.

Sensación en boca

Cuerpo de medio ligero a medio. Carbonatación de media a media alta.

Comentarios

Una categoría amplia con diferentes interpretaciones posibles, que van desde colores más claros hasta lúpulos, más profundos, más oscuros y centrados en el caramelo; sin embargo, ninguna de las versiones tiene sabores fuertemente tostados. Una Double Brown Ale más fuerte era más popular en el pasado, pero ahora es muy difícil de encontrar. Si bien las London Brown Ales se comercializan con el nombre de Brown Ale, se describen por separado debido a su diferente equilibrio (especialmente dulzor) y grado alcohólico; Sin embargo, eso no significa que no sean de la misma familia.

Historia

La Brown Ale tiene una larga historia en Gran Bretaña, aunque diferentes productos han usado ese nombre en diversos períodos. La Brown Ale moderna es una creación del siglo XX, y no es igual a los productos históricos con el mismo nombre. Han sido elaboradas en una amplia gama de densidades, pero las Brown Ale modernas son generalmente las interpretaciones más fuertes (según los estándares actuales del Reino Unido). Este estilo se basa en las Brown Ale británicas modernas más fuertes, no en las versiones históricas, ni en la London Brown Ale más dulce descrita en la categoría Historical Beer. En la actualidad, es un producto principalmente embotellado, pero no de forma exclusiva.

Ingredientes característicos

Malta base Mild Ale o Pale Ale británicas, junto a maltas Caramelo. También puede tener pequeñas cantidades de maltas más oscuras (p. ej.: chocolate) para proporcionar color y el carácter a frutos secos. Las variedades de lúpulo inglés son las más auténticas.

Comparación de estilos

Balance más maltoso que las British Bitter, con más sabores a malta de los granos más oscuros. Más fuerte que una Dark Mild. Menos rostizada que una English Porter. Más fuerte y mucho menos dulce que la London Brown Ale.