22A

Double (Doppeltes) IPA

Double IPA

Ein intensiv hopfiges, ziemlich starkes, bitteres Pale Ale ohne die große, reiche, komplexe Malzigkeit, Restsüße und den Körper eines amerikanischen Barleywine. Stark gehopft, aber sauber, trocken und ohne Schärfe. Trotz seiner Stärke ist die Trinkbarkeit ein wichtiger Aspekt.

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Ungefähre Farbdarstellung von Double (Doppeltes) IPA

6–14 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

7.5–10%

Bittere · IBU

60–100

Farbe · SRM

6–14

Anfangsdichte · OG

1.065–1.085

Enddichte · FG

1.008–1.018

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Gold- bis hellorange-kupferfarben, aber die meisten modernen Versionen sind ziemlich hell. Gute Klarheit, wobei eine leichte Trübung akzeptabel ist. Mäßig große, anhaltende, weiße bis cremefarbene Schaumkrone.

Aroma

Ein ausgeprägtes bis intensives Hopfenaroma, das typischerweise moderne amerikanische oder Neue-Welt Hopfenmerkmale wie Zitrusfrüchte, Blumen, Kiefer, Harz, Gewürze, tropische Früchte, Steinobst, Beeren oder Melone aufweist. Im Hintergrund kann eine unterstützende, saubere, neutrale bis getreidige Malzigkeit zu finden sein. Neutrales bis leicht fruchtiges Gärungsprofil. Alkohol kann sich bemerkbar machen, sollte aber nicht lösungsmittelartig sein.

Geschmack

Starker und komplexer Hopfengeschmack (dieselben Beschreibungen wie beim Aroma). Mäßig hohe bis sehr hohe Bittere, sollte aber nicht zu herb sein. Geringer bis mittlerer unterstützender, sauberer, weicher, unaufdringlicher Malzcharakter; kann leichte Karamell- oder Röstaromen aufweisen. Trockener bis halbtrockener Abgang, nicht süß oder schwer, mit einem anhaltenden hopfigen, bitteren Nachgeschmack. Leichte bis mäßige Fruchtigkeit möglich. Ein leichter, sauberer, weicher Alkoholgeschmack ist zulässig.

Mundgefühl

Mittelschwerer bis mittlerer Körper, weiche Textur. Mittlere bis mittelhohe Karbonisierung. Keine hopfige Adstringenz. Zurückhaltende, sanfte Alkoholwärme akzeptabel.

Anmerkungen

Selten als Imperial IPA bezeichnet. Viele moderne Versionen haben mehrere Trockhopfungen.

Geschichte

Eine amerikanische Craft-Bier-Innovation, die Mitte/Ende der 1990er Jahre als intensivere Version des amerikanischen IPA entwickelt wurde. In den 2000er Jahren wurde es immer beliebter und inspirierte weitere IPA Kreationen. Russian River Pliny the Elder, das im Jahr 2000 erstmals gebraut wurde, trug zur Popularisierung des Stils bei.

Typische Zutaten

Neutrales Grundmalz. Zuckerzusätze häufig. Kristallmalze selten. Amerikanischer oder Neue-Welt-Hopfen. Neutrale oder leicht fruchtige Hefe. Keine Eiche.

Stilvergleich

Stärker als englische und amerikanische IPAs in Bezug auf Alkoholgehalt, Bittere und Hopfengehalt. Weniger malzbetont, weniger körperreich, trockener und mit einer stärkeren Hopfenbalance als American Barleywine.