10A
德式小麦
Weissbier
德国小麦啤酒ABV4.3–5.6%
IBU8–15
SRM2–6
10C
德式烈小麦啤酒
Weizenbock
一款强烈且麦芽风味丰富的德国小麦啤酒， 结合了德式小麦（Weissbier）的小麦和酵母风味，以及浅色烈拉格（Helles Bock）丰富的麦芽风味、酒精度和酒体。这类型的强度可以是浅色烈拉格（Helles Bock） 或双倍烈拉格（Doppelbock），并根据颜色深浅有不同的变化版本。
6–25 SRM参数范围
酒精度 · ABV
6.5–9%苦度 · IBU
15–30色度 · SRM
6–25初始比重 · OG
1.064–1.090最终比重 · FG
1.015–1.022参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
外观
可以带点混浊，但来自小麦与酵母的混浊物会随时间而沈淀。酒帽非常厚大且绵密。 深色版本 - 酒体呈深琥珀色至深棕色，带点红宝石色调。 酒帽呈浅棕色。 浅色版本 - 酒体呈金色至琥珀色。酒帽白色至浅棕色。
香气
中高至高度的麦芽丰富度，具有明显的面包、谷物和小麦香气。中低至中高度的酵母发酵香气，通常为香蕉和丁香。香草香气可有可无。没有啤酒花香气。低至中等的酒精气味，不能刺鼻或出现溶剂般的气味。麦芽、酵母和酒精之间的香气平衡良好，气味复杂而吸引人。泡泡糖、酸味或烟熏味都被视为缺陷。 深色版本 - 具有更深的烘烤、面包般麦芽气味，也会有明显的梅纳产物，类似深色烈拉格（Dunkles Bock）或深色版本的双倍烈拉格（Doppelbock）。可能带有焦糖和深色的水果酯，如李子、梅子、黑葡萄和葡萄干，尤其是陈年过的版本。 浅色版本 - 具有类似浅色烈拉格（Helles Bock）或浅色版本的双倍烈拉格（Doppelbock）的谷物甜味、面包、 吐司和麦芽香气。
风味
中高至高度的麦芽丰富度，带有明显的面包、谷物小麦风味。低至中度的香蕉、丁香和香草酵母发酵风味。没有啤酒花风味。低至中低度的苦味，会给人一种微甜的感觉，但尾韵通常依然干爽。轻微的酒精风味可以增强甜味。麦芽、酵母和酒精之间增加了风味的复杂性，随著时间老化复杂度会更明显。泡泡糖、酸味或烟熏味都被视为缺陷。 深色版本 - 具有更深、丰富的面包或烤面包风味，带有显著的梅纳产物风味。焦糖和巧克力风味可有可无，但不能是焦烤风味。可以带深色水果酯，如李子、梅子、黑葡萄或葡萄干，尤其是陈年过的版本。 浅色版本 - 具有面包般、烘烤麦芽、甜谷物味造就的丰富度。
口感
中至中等的酒体。轻柔、滑顺、绵滑的口感。温和的酒精温热感。中至高度的碳酸感。
历史
1907年时，慕尼黑的Schneider酒厂酿造了强度较高的经典酒款Aventinus。浅色的版本则是更近期才开始被酿造的。
典型原料
至少一半的小麦麦芽。慕尼黑麦芽、维也纳麦芽或皮尔森麦芽。可以使用少量调色的麦芽。传统会使用熬煮糖化法（Double Decoction）。德式小麦的特殊酵母品种，低温发酵。
风格比较
相比德式小麦（Weissbier）或德式深色小麦 （Dunkles Weissbier)，风味更浓烈、更丰富，但酵母的发酵特性类似。相比双倍烈拉格（Doppelbock），强度差异是本版而异，但拥有德式小麦的发酵特性。
同类风格
10B
德式深色小麦
Dunkles Weissbier
德国小麦啤酒ABV4.3–5.6%
IBU10–18
SRM14–23
补充说明
这是酿至博克或双倍博克强度的德式小麦啤酒，Schneider 酒厂也生产冰博克版本。既有浅色也有深色版本，以深色更常见。美拉德反应产物轻微氧化后可形成浓郁的风味与香气，常见于久存的进口产品，较新鲜的啤酒不会具有这种特征。陈年良好的版本还可能带有轻微的雪莉酒般复杂香气。浅色版本与浅色双倍博克类似，麦芽风味的浓郁度和复杂度较低，往往更突出酒花。后期酒花添加或干投酒花特征明显的版本归入混合风格啤酒。