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特殊烟熏啤酒
Specialty Smoked Beer
烟熏啤酒颜色随配方变化
ABV随基底风格变化
IBU随基底风格变化
SRM随基底风格变化
颜色随配方变化参数范围
酒精度 · ABV
随基底风格变化苦度 · IBU
随基底风格变化色度 · SRM
随基底风格变化初始比重 · OG
随基底风格变化最终比重 · FG
随基底风格变化参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 颜色取决于基底啤酒与添加原料。透明杯轮廓不代表固定的酒液颜色。
条目说明
涵盖经典风格的烟熏版本。若烟熏本身就是原风格的核心特征，例如已有独立条目的班贝格式烟熏啤酒，则仍按原风格描述。
外观
变量。外观应体现基底啤酒风格，尽管颜色通常比普通基底风格的预期暗一些。
香气
基底啤酒的预期香气和烟熏麦芽之间的令人愉悦的平衡。烟熏特征范围从低到明显，并且可能显示各种木材的烟熏特征（例如，桤木、橡木、山毛榉木）。烟熏和啤酒之间的平衡可以有所不同——它们的强度不需要相同。然而，最终的组合应该很有吸引力。尖锐、酚类、刺激性、橡胶味或燃烧烟熏衍生的香气是不合适的。
风味
与香气相似，基底啤酒与低至明显强度的烟熏麦芽风味应保持平衡。不同木材可产生不同的风味特征。烟熏与啤酒的比例可以变化，但整体应令人愉悦。烟熏可使尾韵多一些干爽感。刺激、苦涩、焦糊、炭化、橡胶、硫磺、药物或酚类的烟熏风味均不合适。
口感
随基底啤酒风格变化。明显的涩感、酚类刺激感或烟熏带来的粗糙感属于缺陷。
历史
精酿啤酒商已将烟熏麦芽的使用工艺改编成多种风格。德国酿酒商传统上使用烟熏麦芽酿造博克啤酒、双料博克啤酒、小麦啤酒、慕尼黑黑啤酒、施瓦兹啤酒、慕尼黑海勒斯啤酒、比尔森啤酒和其他特色啤酒。
典型原料
不同烟熏材料会给麦芽带来不同香气和风味。可使用山毛榉木，或橡木、枫木、牧豆树木、桤木、山核桃木、苹果木、樱桃木等硬木或果木熏制的麦芽。这些风味可使人联想到相应的烟熏食品，例如山核桃木与排骨、枫木与培根或香肠、桤木与三文鱼。常绿树木会带来药味和松脂味，不适合此风格。明显的泥煤烟熏味也不符合该风格，因为会带来尖锐的酚味与泥土气息。其他原料随基底风格而变。若同时明显使用水果、蔬菜、香料或蜂蜜等特殊原料，则归入特殊烟熏啤酒。
同类风格
补充说明
本类别涵盖班贝格式烟熏啤酒以外的经典风格烟熏版本。班贝格式烟熏啤酒以山毛榉木烟熏麦芽酿制三月啤酒，已有单独的风格条目。这类啤酒的关键在于烟熏特征与基底啤酒之间的平衡。