Lager americana

American Lager

Uma cerveja lager muito clara, altamente carbonatada, de corpo leve, bem atenuada, com um sabor neutro e amargor baixo. Servida bem gelada, muito refrescante e para matar a sede.

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Ilustração da cor aproximada de Lager americana

2–3.5 SRM

Intervalos de parâmetros

Álcool · ABV

4.2–5.3%

Amargor · IBU

8–18

Cor · SRM

2–3.5

Densidade inicial · OG

1.040–1.050

Densidade final · FG

1.004–1.010

Os intervalos descrevem um estilo, não uma cerveja específica. A cor é uma aproximação. A luz e o copo alteram sua aparência.

Aparência

Cor de palha muito claro a amarelo médio. Colarinho branco, não muito persistente. Límpida.

Aroma

Aroma de malte baixo é opcional, mas pode ser percebido como cereais, adocicado ou semelhante a milho, se presente. Aroma leve de lúpulo condimentado ou floral é opcional. Embora seja desejável um perfil de fermentação limpo, uma leve presença de caráter de levedura não é considerada um defeito.

Sabor

Sabor relativamente neutro, com um final bem nítido e seco. Sabor que remete a cereais ou milho de baixo a moderadamente baixo, que pode ser percebido como dulçor, devido ao baixo amargor. Sabor de lúpulo moderadamente baixo é opcional, podendo ter perfil floral, condimentado ou herbal, quando forte o suficiente para ser distinguido. Amargor de baixo a médio-baixo. Equilíbrio pode variar de ligeiramente maltado a ligeiramente amargo, mas é geralmente equilibrado. A carbonatação alta pode realçar a nitidez e o final seco. Perfil de fermentação limpo.

Sensação na boca

Corpo de baixo a médio-baixo. Carbonatação muito alta, gera sensação de carbonatação picante na língua.

Comentários

Frequentemente, é o que os não-apreciadores de cervejas artesanais esperam ser servido quando pedem cerveja nos Estados Unidos. Pode ser comercializada como Pilsner fora da Europa, mas não deve ser confundida com exemplos tradicionais. Sabores fortes são considerados um defeito. Com pouco sabor de malte ou lúpulo, o caráter da levedura é o que mais frequentemente diferencia as marcas.

História

Evoluiu da Pré-Proibição Lager nos EUA após a Lei Seca e a Segunda Guerra Mundial. As cervejarias sobreviventes consolidaram-se, expandiram a distribuição e promoveram fortemente um estilo de cerveja que atraía uma ampla gama da população. Tornou-se o estilo de cerveja dominante por muitas décadas e gerou muitos rivais internacionais que desenvolveriam produtos igualmente insossos para o mercado de massa, apoiados por publicidade pesada.

Ingredientes característicos

Malte de cevada de duas ou seis fileiras, com até 40% de adjuntos (arroz ou milho). Levedura Lager. Uso leve de lúpulos.

Comparação de estilos

Mais forte, com mais sabor e corpo que uma American Light Lager. Menos amargor e sabor que uma International Pale Lager. Significativamente menos sabor, lúpulo e amargor do que as tradicionais Pilsners europeias.