20A
Porter americana
American Porter
Porter e Stout americanasABV4.8–6.5%
IBU25–50
SRM22–40
Porter e stout
Aprenda a interpretar os intervalos e a distinguir estilos parecidos.
Comparação de estilos
Mais amarga e muitas vezes mais forte, com qualidades de malte mais escuro e secura do que as English Porters ou Pre-Prohibition Porters. Menos forte e assertiva do que American Stouts.
Sabor
Sabor torrado moderadamente forte, muitas vezes com um caráter de chocolate e levemente queimado, às vezes com um caramelo doce ou riqueza de malte como suporte. Amargor de médio a alto e final seco a meio doce. Maltes escuros podem acentuar essa impressão, mas não devem adicionar um sabor acre, queimado ou áspero. Sabor de lúpulo de baixo a alto de perfil resinoso, terroso ou floral, que não deve colidir com o malte escuro. As versões com dry-hopping podem ter um lúpulo fresco ou sabor resinoso. Ésteres frutados moderados são opcionais. Não deve ter uma acidez picante.
20B
Stout americana
American Stout
Porter e Stout americanasABV5–7%
IBU35–75
SRM30–40
Comparação de estilos
Como uma Irish Extra Stout lupulada, amarga e fortemente torrada. Muito mais torra e corpo que uma Black IPA. Versões maiores e mais fortes pertencem ao estilo Imperial Stout. Mais forte e assertiva, particularmente nas adições de maltes escuros ou grãos e caráter de lúpulo, do que uma American Porter.
Sabor
Sabores torrados de moderados a muito altos, muitas vezes com gosto de café, chocolate amargo ou meio amargo ou grãos de café torrados. Pode ter gosto de borra de café levemente queimada, mas esse caráter não deve ser proeminente. Dulçor de malte de baixo a médio, muitas vezes com sabores ricos de chocolate ou caramelo. Amargor de médio a alto. Sabor de lúpulo de baixo a alto, geralmente cítrico ou resinoso. Final de médio a seco, ocasionalmente com uma qualidade levemente queimada. Ésteres baixos são opcionais. Leve sabor de álcool, macio, é opcional.