14A

Ale escocesa ligera

Scottish Light

Una cerveza maltosa y de bajo alcohol, con sabores ligeros a caramelo, tostadas, toffee y frutas. Una leve sequedad rostizada compensa el dulzor residual en el final, con el amargor percibido solo para evitar que la cerveza sea empalagosa.

Comparar

Ilustración del color aproximado de Ale escocesa ligera

17–25 SRM

Intervalos de parámetros

Alcohol · ABV

2.5–3.3%

Amargor · IBU

10–20

Color · SRM

17–25

Densidad inicial · OG

1.030–1.035

Densidad final · FG

1.010–1.013

Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color es aproximado. La luz y el vaso cambian su apariencia.

Apariencia

Color de cobrizo profundo a marrón oscuro. Traslúcida. Espuma cremosa, blanquecina, de baja a moderada retención.

Aroma

Maltosidad con notas a caramelo y toffee de intensidad baja a media, y toques tostados y azucarados que pueden recordar a migas de pan tostadas, galletas inglesas, galletas integrales dulces (tipo Graham), butterscotch o a bizcochos de soletilla (Nota de la Traducción: ladyfingers, bizcocho de forma alargada, dulce y esponjoso que se suele usar en la elaboración del tiramisú). Se permite una ligera frutosidad a frutas pomáceas y un leve aroma a lúpulos ingleses (terroso, floral, cítrico a naranja, especiado, etc.).

Sabor

Malta con carácter tostado y a pan en intensidad media, con notas a caramelo y toffee, terminando con una ligera sequedad rostizada. Es posible encontrar un amplio rango de sabores a azúcar caramelizada y a pan tostado, con descriptores similares a los utilizados en el aroma. Maltosidad y perfil de fermentación limpios. Son apropiados ligeros ésteres y sabores a lúpulos (descriptores similares a los del aroma). Amargor suficiente para evitar ser empalagosa, pero con un final y retrogusto maltosos.

Sensación en boca

Cuerpo de medio bajo a medio. Carbonatación de baja a moderada. Puede ser moderadamente cremosa.

Comentarios

La categoría Scottish Ale proporciona contexto adicional. Puede no parecer tan amargo como indican las especificaciones debido a la mayor densidad final y al dulzor residual. Suele servirse de barril, aunque es poco común. No malinterpretes la ligera sequedad tostada como humo; El humo no está presente en estas cervezas.

Historia

La categoría Scottish Ale proporciona contexto adicional. Los nombres de las cervezas chelines se utilizaban para la cerveza suave (sin envejecer) antes de la Primera Guerra Mundial, pero los estilos tomaron forma moderna sólo después de la Segunda Guerra Mundial.

Ingredientes característicos

La versión más simple es con malta Pale Ale, pero también se pueden utilizar maltas para color, azúcares, maíz, trigo, maltas tipo Crystal, colorantes y una variedad de otros granos. Levadura limpia. Agua blanda. Sin malta ahumada con turba.

Comparación de estilos

La categoría Scottish Ale proporciona contexto adicional. Similar a otras Scottish Ales pero con menor contenido de alcohol y de color más oscuro. Similar en potencia al extremo inferior de Mild oscura, pero con un perfil de sabor y equilibrio diferentes.