18A

Blonde Ale

Una cerveza artesanal estadounidense orientada a la malta, accesible a todos los paladares y con buena tomabilidad. A menudo con interesantes notas afrutadas, a lúpulo o a maltas especiales. Limpia y bien balanceada, es una bebida refrescante sin sabores agresivos.

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Ilustración del color aproximado de Blonde Ale

3–6 SRM

Intervalos de parámetros

Alcohol · ABV

3.8–5.5%

Amargor · IBU

15–28

Color · SRM

3–6

Densidad inicial · OG

1.038–1.054

Densidad final · FG

1.008–1.013

Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color es aproximado. La luz y el vaso cambian su apariencia.

Apariencia

Color de amarillo claro a dorado intenso. De transparente a brillante. Espuma blanca de baja a media, con una retención de moderada a buena.

Aroma

Malta de baja a moderada, generalmente neutra o granosa, puede tener una ligera nota a pan o a caramelo. Una frutosidad de baja a moderada es opcional pero aceptable. Puede tener un aroma a lúpulo de bajo a medio, reflejando un amplio rango de variedades, aunque son más comunes las que aportan notas cítricas, florales, afrutadas o especiadas. Perfil de fermentación limpio.

Sabor

Maltosidad inicial suave, pero también puede tener un ligero sabor a malta especial (p. ej.: pan, tostadas, galleta o trigo). Sabores a caramelo usualmente ausentes; si estuvieran, son típicamente notas a caramelo claro o miel. Ésteres afrutados de bajos a medios son opcionales, pero bienvenidos. Sabor a lúpulo de ligero a moderado (de cualquier variedad), pero no debería ser demasiado agresivo. Amargor de medio bajo a medio, pero el balance es normalmente hacia la malta o equilibrado entre malta y lúpulo. Final de semi seco a ligeramente maltoso; una sensación de dulzor es a menudo más una expresión del bajo amargor que de un dulzor residual real. Perfil de fermentación limpio.

Sensación en boca

Cuerpo de medio ligero a medio. Carbonatación de media a alta. Suave sin resultar pesada.

Comentarios

Los ejemplos oxidados pueden desarrollar notas a miel o a caramelo, que no se deben confundir con los sabores similares derivados de la malta. Se conoce también, a veces, como Golden Ale o simplemente Gold.

Historia

Un estilo de cerveza artesanal estadounidense elaborado como una alternativa más rápida de producir que las American Lager estándar. Se cree que fue producida por primera vez por Catamount en 1987. A menudo cumple una función como ale de la casa de nivel introductorio.

Ingredientes característicos

Generalmente “todo malta”, pero puede incluir trigo malteado o algún azúcar como adjunto. Cualquier variedad de lúpulo puede ser usada. Levadura estadounidense limpia, levadura inglesa ligeramente afrutada o levadura Kölsch. También puede ser elaborada con levadura lager, o ser acondicionada en frío.

Comparación de estilos

Típicamente con más sabor que una American Lager o una Cream Ale. Menos amargor que una American Pale Ale. Probablemente similar a los ejemplos más maltosos de Kölsch.